Ingredients:
- 500 gr de carbassa,
- 250 gr de fideus soba
- 2 grans d´all,
- dues cullerades de pipes de carbassa,
- un manat de julivert,
- 1 manat de cilantre fresc,
- 100 ml de vinagre de vi negre,
- 100 ml d´aigua,
- 1 cullerada sopera d´oli d´oliva,
- sal, pebre vermell dolç/picant (com preferiu)
Preparació:
- Fem la carbassa al forn a rodanxes gruixudes, salpebrada, amb la pell si és ecològica. També la podeu tallar com si fessiu patates braves, però de cara a aquesta recepta en concret jo diria que és millor fer-ho a rodanxes.
- Posem a bullir aigua per coure els fideus, trigaran tot just quatre o cinc minuts, i un cop cuits els passeu per aigua freda i els reserveu.
- Per fer la salsa d´herbes, el suposat chimichurri, junteu en un bol el cilantre amb les tiges incloses, els alls, el julivert (sense tiges però), el vinagre, l´aigua, l´oli, les pipes de carbassa i el pebre vermell. Ho tritureu i rectifiqueu de sal i pebre.
- Un cop tingeu cuita la carbassa talleu-la a trossos més petits. Idealment haurien de ser bastonets.
- Jo, com veureu a la foto, no ho vaig acabar de fer així, però igualment us ho recomano.
- Barregeu bé els fideus amb el chimichurri, hi afegiu la carbassa i ho saltegeu tot breument, més que res per escalfar-ho.