Ingredients:
- 4 cuixes de pollastre
- un manat de ceba tendra
- un tros de gingebre fresc
- dues cullerades soperes de miso blanc
- 2 cullerades de salsa de soja
- 2 cullerades de mirin
- 2 cullerades d´oli d´oliva
- 2 cullerades de xarop d´atzavara (opcional)
- 3 grans d´all
- una llima
- 40 gr de tiges de cilantre
- 2 xilis vermells (opcional)
- sal
- pebre negre
Preparació:
- Començarem marcant el pollastre, salpebrat, per les dues bandes amb molt poc oli, ja que començant a fer-ho per la part de la pell ja tindrem prou greix x daurar-lo, tot i que no està de més una mica d´oli per a fer millor el següent pas.
- Ara teniu dues opcions. La primera és saltejar la ceba a la cassola on heu marcat el pollastre, i que seria la de fer la recepta a la cassola. La segona, que és a on correponen les fotos, seria posar en una safata de pyrex la ceba tallada a juliana juntament amb les tiges de cilantre, els alls i el gingebre tallat a juliana.
- Juntem en un bol els ingredients de la salsa, que podrieu utilitzar com una marinada si volguessiu, fent que reposés amb la carn una estona: el mirin, el xarop d´atzavara (opcional, per mi no cal), la salsa de soja, el miso, el gingebre ratllat o tallat fi a juliana, els alls xafats, la ratlladura i el suc d´una llima. Això ho feu igual a les dues maneres de fer la recepta.
- Recuperem les cuixes i les posem a la cassola juntament amb la ceba saltejada i tota la marinada.
- Tapem i deixem coure uns 45 minuts. Si opteu per l´opció del forn doncs poseu les cuixes a sobre de la ceba, la marinada per sobre i ho enforneu 40 minuts, donant la volta a les cuixes cap a la meitat de cocció. Al principi vaig reservar una mica de la ratlladura de llima i la vaig posar per sobre de les cuixesJo, com us he comentat, he fet les dues coses i no sabria dir quina em va agradar més, potser la de la cassola perquè és la que tinc més present, però recordo també que la primera vegada vaig quedar molt content amb el resultat…de fet, com he comentat, les fotos són d´aquesta primera vegada.
- I ja està, emplateu una cuixa per persona, ben salsejada i amb una mica de ceba.