Ingredients: (per a 6 persones)

Preparació:

Feu el brou de peix, la recepta aquí.
Trossegeu les sèpies, reservant les melses a part.
Escalfeu la cassola amb un raig d’oli, poseu-hi els talls de sípia, no els poseu tots alhora, feu-ho en dos o tres vegades, així l’oli no es refreda i la sèpia no fa aigua.
Fregiu-la retireu-la de la cassola, afegiu més oli i fregiu els alls, les cebes i el pebrot, tot trossejat ben petit, fregiu uns 10 minuts i afegiu les melses quan estiguin dins de la cassola, feu-los-hi talls amb les tisores perquè deixin anar el suc, continueu coent 10 o 15 minuts més.
Quan el sofregit està llest, torneu a posar la sèpia, remeneu i afegiu la tomata tallada a daus molt petits, deixeu coure uns 10 minuts.
Mentre, feu l’all i oli.
Reserveu.
Escalfeu el brou de peix.
Poseu l’arròs i sofregiu-lo afegiu el brou de peix bullent i deixeu coure 18 minuts.
Rectifiqueu de sal si cal.
Retireu del foc, tapeu la cassola i deixeu reposar 5 minuts més.
Mentre es cou l’arròs, escalfeu la planxa amb unes gotes d’oli i quan sigui molt calent, coeu les gambes, 3 minuts per cada costat,
Saleu.
Tot seguit, serviu l’arròs amb les gambes al damunt i l’all i oli en una salsera.
Bon profit!!