Ingredients:

• 50 grs d’oli d’oliva
• 500 grs de ceba
• 1 litre d’aigua i 2 pastilles de brou de carn o 1 litre de brou.
• Pebre blanc
• Un poc de Xerès
• Massa de fulls (pasta fullada)
• Formatge tipus mozzarella
• Orenga
• Ou batut per pinzellar la massa

Preparació :

1. Posam a la TMX l’oli i programam 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.
2. Afegim la ceba i la feim bocins, programant 3 segons velocitat 4.
3. Programam 10 minuts, temperatura Varoma, gir a l’esquerra, velocitat cullera.
4. Afegim l’aigua i les pastilles o el brou i el pebre blanc. Programam 20 minuts, 100º, gir a l’esquerra, velocitat cullera.
5. Afegim un poc de Xerès o vi blanc.
6. Per fer la coberta, tallam la massa de fulls amb la forma que tengui el recipient on posarem la sopa deixant dos dits de marge a cada costat.
7. Omplim el recipient amb la sopa (alerta a omplir-lo massa!!) i tapam amb la massa de fulls. Pitjam els costats del recipient amb la massa, si és necessari ens banyam un poc els dits amb aigua perquè els costats quedin ben segellats.
8. Pinzellam amb ou batut la massa, posam un poc de formatge i orenga i enfornam uns 15-20 minuts fins que la massa estigui ben daurada.

Recepta extreta de “Bon Tiberi”

Origen: Sopa de ceba amagada