Ingredients: (per a 2 persones)

• 250 g de pasta (al vostre gust)
• 1 carbassó gros
• 2 pastanagues
• 5 espàrrecs verds
• 50g de pinyons
• Formatge de cabra
• Oli d’oliva verge extra
• Sal i pebre

Preparació:

1. Primer de tot bullim la pasta en abundant aigua amb sal,
2. quan estigui llesta la refresquem i la reservem.
3. En un wok o paella grossa amb una mica d’oli anem afegint les verduretes que prèviament haurem tallat en dauets petits fins que estiguin fetes.
4. A mi particularment m’agrada que la verdureta quedi una mica cruixent o aldente, però això va a gustos.
5. Afegim els pinyons i rectifiquem de sal i pebre, si cal.
6. Per últim barregem la pasta amb les verdures i ho saltegem lleugerament.
7. Ja ho podem emplatar, afegint una mica de formatge de cabra per sobre i un raig d’oli d’oliva.
8. Bon profit!!!

Recepta extreta de “Petits Bocins”

Origen: Amanida tèbia de pasta amb verduretes