Ingredients:
- 400 gr de mongeta verda,
- 400 gr de tofu japonés
- cilandre fresc,
- sal i pebre
Salsa:
- 6 grans d´all,
- pebre vermell picant,
- llavors d´alcaravea (matafaluga borda),
- comí en pols,
- concentrat de tomàquet,
- suc de llima
Preparació:
Feu les mongetes al vapor. Talleu el tofu a daus, el salpebreu i el saltegeu uns deu minuts. Per preparar la salsa lamineu els alls, els sofregiu amb dues culleradetes de pebre vermell picant, dues de comí, mitja de canyella i les llavors. Afegiu el concentrat de tomàquet, el suc de llima i un xic de sal. A la recepta original hi posen sucre, però crec que no cal. Mulleu amb aigua, uns 250 ml, i quan bulli ho deixeu coure fins que veieu que comença a espessir. Moment d´incorporar-hi els daus de tofu i la mongeta tendra, i quan hagi acabat d´espessir ho servim amb cilantre fresc per sobre.
Delicious! 👌👌
Thank you 🌝
🙏