Arxius diaris: Octubre 27, 2025

Pasta casolana amb sipia

Deixa un comentari

Ingredients:

300 gr de sèmola de blat
3 ous
la tinta d´una o dues sipies
una sipia grossa
3 tomàquets de pera
un pebrot verd
una ceba de Figueres
una culleradeta de flocs de xili
una culleradeta de za’atar
sal
pebre
oli d´oliva extra verge

Preparació:

Comencem barrejant els ous amb la tinta i la semola de blat
Ara no estem amassant, sinó barrejant, integrant els diferents elements, i ens ha de quedar quelcom similar al que veieu a la foto.
Tot seguit passem a amassar pròpiament, durant uns deu minuts (no cal que seguin seguits, d efet és millor fer-ho dos minuts, para un, seguir dos més, etc) fins que tingui un aspecte com aquest.
Ho emboliqueu amb film i ho deixeu reposar mitja hora a la nevera.
Mentrestant comencem per fer la sípia, primer les potes i les aletes picades i en uns minuts incorporar el cos de la sipia, tallat a daus. Tot plegat uns quinze minuts
Reservem la sipia i fem un sofregit de ceba a la mateixa paella durant uns quinze minuts
Sense perdre de vista la ceba comencem a estirar la massa, i anirem alternant l´elaboració del sofregit de ceba, pebrot i tomàquet amb la dels tagliatelle.
Afegim el pebrot, deu minuts més.
Moment del tomàquet, entre deu i quinze minuts.
Acabem de donar forma a la pasta i la bulllim amb molta aigua i sal, reservant-la.
Amb el sofregit acabat recuperem la sipia, ho barregem tot i finalment posem a la paella la pasta negra de tinta de sipia. Ho saltegem breument, afegim el xili i el zaatar i ho servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Pasta casolana amb sipia

Fira de Tots Sants – Bagà 2025

Deixa un comentari

Dies 2 de novembre del 2025 Bagà (Berguedà)

Bagà celebra des de temps immemorial la Fira i mostra de Bestiar. Aquesta fira tradicional, la Fira de Tots Sants, sempre ha volgut contribuir a mantenir la tradició ramadera.

La Fira coincideix amb el final d’any agrícola. En les societats de tradició agrària les Fires sempre es celebraven a la tardor. Les feines dels camp havien acabat, ja s’havia fet la collita, recollit les fruits, esclofollat les ametlles i el most ja reposa a les bótes.

Era el moment de canviar els animals de tir i comprar les noves eines del camp. Era i és el moment d’anar i de fer fira. Antigament s’hi comprava i venia bestiar, avui en dia els ramaders de la vila fan una exposició dels animals que tenen.

MÉS INFORMACIO A: https://www.baga.cat/

I A: https://www.baga.cat/actualitat/noticies/baga-ho-te-tot-a-punt-per-a-la-fira-de-tots-sants-el-2-de-novembre-amb-una-completa-agenda-cultural-i-festiva.html

Fira de Tots Sants – Gósol 2025

Deixa un comentari

31 d’octubre del 2025 Gósol (Berguedà)

Fira amb productes del camp i artesanals, cistelleria, embotits, roba, sabates, joieria, mobles antics, etc.

MÉS INFORMACIÓ A: https://gosol.ddl.net/

Pastís de tonyina

Deixa un comentari

Pastís de tonyina

Ingredients:

1 pot de llet evaporada (aquí, trobem la “IDEAL”, de Nestlé 410gr.)
4 ous
3 llaunes de tonyina petites, ó 1 d’equivalent (no vé d’aquí)
2 cullerades soperes de tomàquet fregit
sal i pebre

Com fer-ho:

Tant fàcil com això: La tonyina escorreguda del seu oli i tots els altres ingredients abocar-los en un recipient Batre-ho tot. Amb un pinzell, pintar amb oli d’oliva les parets del motlle, i si voleu, l’empolsineu amb farina de galeta (perquè no s’enganxi)
Si hi voleu posar gambes o carn de cranc o salmó fumat, ho talleu a bocins i ho afegiu a la barreja. Remeneu-ho tot. Abocar-ho al motlle, i…. 7 minuts al micro, al 75% de potència. Desprès, 4 minuts + al 100% de potència. Comproveu punxant amb un escuradents que sigui cuit del mig, i llestos!
Espereu a que és refredi, treure-ho del motlle, i és pot cobrir amb una capa fina de maionesa, o tomàquet fregit, o si ho voleu fer per Sant Jordi i fer pàtria, doncs, banda de maionesa, banda de tomàquet fregit, i anar fent! Al voltant, enciam tallat a juliana ben petitet, o barreja de ruca, canonges, fulla de roure, etc, etc….