Ingredients:

• 300gr. de cireres
• 300gr. de sucre morè
• 1 tub de canyella
• el suc d’una taronja
• el suc d’una llimona
• 1/2 litre de vi negre de qualitat

Preparació:

1. Renteu les cireres i poseu-les a macerar amb el vi, 24 hores.
2. L’endemà, feu un caramel amb el sucre i el suc de taronja i de llimona. Quan estigui daurat, i afegiu el vi i coeu fins que es faci l’almívar, uns 10 o 12 minuts a foc fort.
3. Poseu-hi les cireres i deixeu coure fins que comencin a inflar-se, 10 minuts a foc mitjà.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Cireres en almívar de vi negre