Arxius diaris: Novembre 9, 2025

COL FARCIDA DE BOTIFARRA, BISBE NEGRE I CASTANYES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • · 600gr de castanyes.
  • · 150gr de mantega.
  • · 1 col grossa , de 1’5kg a 2kg^.
  • · 4 Cebes.
  • · 1 got de nata líquida per cuinar.
  • · 1 litre de llet.
  • · 300gr de botifarra crua.
  • · 200gr de bisbe negre.
  • · Canyella en pols.
  • · Nou moscada.
  • · Conyac.

Preparació:

  1. Pelar les castanyes i bullir-les 10 minuts, treure-les de l’aigua i , quant estiguin tèbies, treure la pell prima.
  2. Sofregir, fins que estiguin transparents, les 4 cebes picades, amb un rajolí d’oli i 150gr de mantega. Afegir les castanyes, 1 got de nata líquida i un polsim de canyella en pols. Salpebrar i coure a foc lent fins que les castanyes estiguin ben cuites.
  3. Mentrestant escaldar la col sencera (treure les fulles fosques exteriors) durant 5 minuts, retirar del foc i posar a un escorredor per que deixi anar l’aigua.
  4. Preparar el farciment barrejant la carn de la botifarra i el bisbe negre amb les castanyes.
  5. Ara be la part més difícil, col·loqueu la col en una plàtera rodona gran i , amb molt de compte aneu obrint totes les fulles fins arribar a l’ull central.
  6. Anar farcint la col, fulla a fulla, amb la barreja de botifarra i castanyes, fins que torneu a tenir-la totalment tancada. Lligar amb fil de cuina.
  7. Col·locar la col farcida en una cassola que pugui anar al forn, amb les restes del farcit, un got de llet i ½ culleradeta de nou moscada.
  8. Coure al forn a baixa temperatura durant al menys 1 hora, anar banyant amb el suc de la cassola , tingueu preparat un altre got de llet amb nou moscada per anar afegint si fos necessari.
  9. Un cop cuita recuperar la col i col·locar-la en una plàtera. Posar la cassola al foc i afegir un got de conyac , quan evapori l’alcohol retirar del foc i colar, rectificar de sal i servir acompanyant la col.
  10. Tot i ser verdura, fa perfectament un 2on plat, els nostres convidats fins i tot van sucar-hi pa.

Recepta extreta de “Com Gat i Gos ”

Origen: COL FARCIDA DE BOTIFARRA, BISBE NEGRE I CASTANYES

XXa Fira de Tardor – Salàs de Pallars

Deixa un comentari

Dia 14, 15 i 16 de novembre del 2025 Salàs de Pallars (Pallars Jussà)

A finals dels anys 80, l’Ajuntament es va plantejar la recuperació de l’antiga fira de bestiar de peu rodó que tanta fama havia donat a Salàs. Les circumstàncies de les transaccions comercials, però, havien canviat, i els mateixos grans ramaders consideraven aquesta proposta inviable.

La concreció del Projecte Boer ha permès, entre d’altres coses, la transformació de l’antiga fira de bestiar en una diada de record, on l’exposició d’animals conviu amb la recuperació de la memòria històrica, revivint els espais arquitectònics, les històries i llegendes, la gastronomia, la música, les imatges, els personatges, les situacions, … i on els elements simbòlics es transformen en elements festius.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.salas.cat/

I A: https://www.salas.cat/cultura-i-turisme/fires-i-festes/fira-de-salas

Xè Mercat del Trumfo i la Sal d’Odèn – Odèn

Deixa un comentari

Dia 16 de novembre del 2025 Odèn (Solsonès)

Hi trobareu una gran presència dels productors de trumfos del municipi, amb diferents parades d’artesania en general i d’artesans alimentaris, així com tastets del producte, tallers, degustació i demostració Trumfos cuits al caliu, visites guiades, etc

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.oden.cat/

PASTA AMB MUSCLOS AMB SALSA DE VI BLANC – ÀUSTRIA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Espaguettis.
  • Ceba.
  • Julivert.
  • Musclos.
  • Vi blanc.
  • Oli.
  • Sal.

Preparació:

  1. Coure els espaguettis al dente en aigua amb sal.
  2. Picar una ceba.
  3. Sofregir la ceba en una cassola amb oli.
  4. Quan s’hagi daurat, afegir el julivert picat, els musclos i una copa de vi blanc.
  5. Deixar-ho tot uns minuts tapat, fins que s’obrin els musclos.
  6. Barrejar amb els espaguettis i servir.

Recepta extreta de “Cuina d’Arreu del Món ”

Origen: PASTA AMB MUSCLOS AMB SALSA DE VI BLANC – ÀUSTRIA

BUNYOLS DE VENT

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 250 ml. de llet.
  • 200 gr. de farina
  • 1 culleradeta de llevat en pols.
  • 150 gr. de mantega.
  • 4 o 5 ous.
  • Un polsim de sal
  • Ralladura de llimona.
  • Sucre.

PREPARACIÓ:

  1. Escalfem la llet al foc amb mantega. Quan comenci a bullir i la mantega desfeta, afegim la farina i el llevat. Barregem amb una espàtula de fusta. Deixem reposar uns minuts i afegim els ous, d’un en un.Cada vegada barregem fins que cada ou quedi barrejat amb la pasta. Ha de quedar una pasta espessa i sense grumolls.
  2. Escalfar oli abundant en una paella i ,quan sigui calent, fregir els bunyols que anirem fent amb l’ ajut de dues culleres.
  3. Els deixem en un plat amb paper de cuina i tot seguit, els arrebossem amb sucre.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: BUNYOLS DE VENT

ESPÀRRECS GRATINATS

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (4 persones)

  • 24 espàrrecs blanc de llauna
  • 8 llesques de pernil dolç
  • formatge rallat

PREPARACIÓ:

  1. Emboliquem de tres en tres els espàrrecs amb el pernil dolç, ho posem en una safata per anar al forn o el microones, hi tirem per sobre que cobreixi el formatge rallat i ho posem a gratinar fins que estigui daurat.
  2. Podem acompanyar-ho amb una amanida verda.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: ESPÀRRECS GRATINATS