Ingredients:

• 300 gr de farina
• 150 gr de Maizena
• 1 sobre de llevat Royal
• 3 ous
• 300 gr de sucre
• 300 gr de mantega
• 200 gr de mascarpone
• 200 ml de llet
• (opcional: 150 gr de fruits del bosc congelats, o fruita confitada de Sant Ponç, fruits secs, o bocins de xocolata…)

Preparació:

1. Es barreja la farina, la maizena, el llevat i un pessic de sal
2. Es baten els ous amb el sucre, la mantega fosa, la llet i el mascarpone fins aconseguir una textura de crema espessa.
3. De mica en mica anem incorporant la barreja de farina i maizena.
4. S’aboca en un motllo deixant marge, ja que puja força
5. Si volem afegir fruita confitada, s’ajunten a la massa enfarinada (per evitar que vagin al fons del bescuit)
6. Es cou en el forn prescalfat durant una mitja hora aproximadament a uns 175º fins que estigui daurat.
7. Es posa sucre llustre al damunt.

Recepta extreta de “Cuinejar”

Origen: Bescuit de mascarpone