Ingredients:

• – un magret d’ànec
• – 100 gr. de camagrocs
• – 100 gr. de xampinyons
• – 70 gr. d’olives negres de l’Aragó sense pinyol
• – una copa de conyac
• – dues cebes tendres
• – cinc o sis alls tendres
• – una cullerada de postres de Bovril (brou concentrat)
• – oli d’oliva verge
• – sal i pebre
• – una mica d’aigua

Preparació:

1. En una paella antiadherent (sense oli) coeu el magret d’ànec, ben salpebrat, pel costat de la pell.
2. Quan comenci a estar cruixent tombeu-lo i feu-lo fregir per l’altre costat amb la grassa que ha anat deixant.
3. Retirar el magret i posar-lo en una safata al forn baix.
4. A la mateixa paella tirar-hi el conyac, amb l’ajut d’una espàtula rascar el fons per tal que quedi ben barrejat amb el conyac. Deixar reduir.
5. Afegir oli, i les cebes i els anys tallats ben petits. Deixar a foc molt suau per que confitin una mica.
6. Incorporar les olives negres. Remenar-ho una mica i afegir els bolets, donar unes voltes i seguidament afegir el Bovril i una mica d’aigua. Deixar confitar a foc ben baix.
7. Servir el magret a talls acompanyat dels bolets.
8. Es pot acompanyar de puré de patates o arròs.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Magret d’ànec amb bolets i olives negres