Ingredients:
- 25 grs de mantega sense sal fosa
- 100 grs de sucre moré
- 125 grs de sucre blanc
- 315 grs de mantega de cacauet.
- 1 ou
- 220 grs de farina de rebosteria
- ½ culleradeta de llevat (tipus Royal)
- ½ culleradeta de sal
Preparació:
- Mesclam la mantega fosa, la mantega de cacauet, els sucres i l’ou fins que estiguin ben integrats.
- Afegim la farina de rebosteria molt lentament, el llevat i la sal i mesclam bé. Jo trob que és una massa un poc difícil, en el sentit que és bastant oliosa i s’esmicola bastant, però el resultat compensa l’esforç.
- Feim una bolla de massa i deixam reposar uns minuts.
- Feim petites porcions de massa que aplanam amb un corró; com més fines quedin les galetes més bones surten, perquè són molt cruixents.
- Enfornam a 180º C uns 15-20 minuts fins que quedin daurades.
- En sortir del forn les galetes encara no són fortes del tot, per això les hem de deixar refredar uns minuts.
- Aquestes galetes s’han de guardar en un recipient hermètic o un tupper perquè es tornen toves ràpidament. En aquests recipients duren molts de dies.