Ingredients:
- 160gr galetes Maria
- 80 gr. de mantega
- 600g formatge tipus Filadèlfia
- 300 gr de xocolata blanca
- 200cc de nata per muntar (35%MG)
- 1 cullerada sopera de sucre
- 1 culleradeta de vainilla
- 2 llimes grans
- motlle desmuntable de 24cm de diàmetre
Elaboració:
- Per la base, trinxem les galetes amb la picadora i les barregem amb la mantega que haurem desfet en un caçó prèviament. Posem la barreja a la base del motlle ben repartit i ben atapeït, ho posem a la nevera.
- Ratllem la pell de les llimes, en reservem una mica per la guarnició final del pastís, la resta junt amb el suc el posem en un bol i barregem bé amb el formatge fins que quedi homogeni.
- Desfem la xocolata al microones a mitja potència (600w aprox.) i a intervals de 1 o 2 minuts l’anem remanant per evitar que es cremi. L’incorporem al formatge.
- A part batem la nata poc a poc junt amb el sucre i la vainilla fins que agafi consistència.
- L’incorporem amb cura i barregem suaument fins que quedi tot ben integrat. Aboquem la barreja al motlle i posem a la nevera durant un mínim de 5 hores perquè quedi ben sòlid. Passat aquest temps ho guarnim amb la pell de la llima que em reservat .
- El servim ben fred.