Preparació:

Començarem torrant les llavors i espècies en una paella petita, en sec, uns minuts fins que desarrollin el seu aroma i veiem que canvien el seu color.

Les deixem refredar i les xafem al morter.

Rentem i tallem el bròquil.

Depenent de la seva mida potser no cal que el poseu tot.

Barregem les espècies amb la verdura, salpebrem i hi tirem també un bon raig d´oli.

Amb el forn a 200 graus, tot i que també el podeu posar a 180, posem el bròquil en una safata per anar al forn juntament amb la ceba, i ho enfornem durant 25 minuts.

Si fan falta uns minuts més, seguiu amb la cocció fins que adquireixi la textura que us agradi més.

Emplatem i servim.

Pa d'espelta

Ingredients:

250 gr farina espelta
250 gr farina força
25gr de llevat fresc
290 gr aigua tebia
40 d’oli
1 cullerada postre sal

Preparació:

Per començar, possem en un bol l’aigua i l’oli en el microones uns segons. Quan estigui calent, afegim el llevat i el llevat esmicolat i ho escalfem uns segons al microones perquè es desfaci. Quan estigui calent barregem el llevat amb una cullera fins que es desfaci.
Afegim les farines i la sal, amb compte que la sal no toqui el llevat i barregem.
Quan estigui tot integrat, amassem. Jo ho he fet amb un robot de cuina, fent servir l’accessori del ganxo, però sinó en teniu podeu amassar a mà.
Posem la massa en un bol untat amb oli i la tapem amb film. La deixem reposar en un lloc on no li toqui l’aire durant 45 minuts.
Passat els 45 minuts, posem el pa en la safata del forn amb paper vegetal per forn i prèviament enfarinada. Donem la forma que volem que tingui el pa i li posem farina per sobre perquè quedi rústic. El tapem amb un drap i el deixem fermentar durant 35 minuts.
Encenem el forn.
Quan hagin passat els 35 minuts, posem la massa al forn amb una safata amb aigua a sota durant 1 hora.
Quan el pa ja estigui fet, el deixem refredar en una reixa.