Ingredients: (per a 4 persones)
- 400 gr de carn de vedella
- 1 Paquet de ruca (rúcula)
- Virutas de formatge Parmesà
- Llimona
- Oli, sal
Elaboració:
- Demaneu al vostre carnisser que us talli carn per carpaccio, la tindrà que congelar una estona per poder tallar-la a maquina perquè sigui ben fina.
- Poseu a una safata o a cada plat individual un llit de ruca, si no en teniu també podeu posar “brotes tiernos” ha de tenir el punt una mica amargant o picant de la ruca.
- Poseu la carn a sobre, amaniu amb sal, oli i suc de llimona, acabeu el plat amb virutas de Parmesà.
- Serviu fred