Strudel de bròquil

Deixa un comentari

Ingredients:

Per la massa:

  • 1 tassa de farina
  • 1/4 tassa d’aigua
  • 1/4 tassa de llet vegetal (de soja, per exemple)
  • 1 culleradeta d’oli d’oliva
  • sal

Pel farcit:

  • 300 gr de bròquil
  • mig pebrot vermell
  • 2 porros
  • 1 ceba
  • 1 all tendre
  • sal
  • herbes provençals
  • formatge (opcional)

Preparació:

  1. Per fer la massa de l’strudel, barrejarem tots els ingredients (farina, aigua, llet, oli i sal) i quan ja no s’enganxi a les mans ho deixarem reposar.
  2. Si s’enganxa a les mans, s’haurà d’afegir una mica més de farina.
  3. Ho deixarem una hora a la nevera i, mentrestant, farem el farcit que anirà dins.
  4. Primer de tot, per fer el farcit, rentem i tallem en trossos petits tots els ingredients.
  5. Llavors comencem a sofregir la ceba, l’all i els porros.
  6. Quan ja estiguin daurats, afegirem el pebrot i ho deixarem ofegar.
  7. Tallarem el bròquil en trossets petits i ho afegirem cru a la paella.
  8. Ho deixarem uns 10/15 minuts fins que estigui bastant fet.
  9. Afegirem sal i herbes al gust.
  10. Ho apartarem i ho aixafarem una mica.
  11. Quan la massa ja porti una hora a la nevera, la traiem i l’amassem amb un curró.
  12. L’estirem bé i afegim el farcit del bròquil per sobre (i formatge ratllat però ja he dit que era opcional) i ho enrotllem amb la massa d’strudel per tal que quedi tancat per tots els costats.
  13. Ho posem al forn una mitja hora a 150º. Si voleu, es pot afegir una mica de sèsam per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Strudel de bròquil

Farcells de carbassó

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 carbassó
  • oli, sal i pebre

Opció 1:

  • ceba tendra
  • pebrot vermell
  • tomàquet d’amanir
  • olivada
  • sal i oli

Opció 2:

  • arròs integral
  • alga espagueti de mar (opcional)
  • albergínia
  • ceba
  • xampinyons
  • pebre, all, sal i cúrcuma
  • oli

Procediment:

  1. Tallar el carbassó a làmines molt primes amb una mandolina.
  2. Posar sal i pebre al carabassó i passar-lo per la paella amb una mica d’oli. Reservar.
  3. Utilitzar un aro d’emplatar i col·locar les làmines de carabassó de manera que facin el farcellet.
  4. Farcir el farcell, tapar per la part superior i donar la volta sobre el plat on s’han de servir.

Opció 1:

  1. Rentar i tallar a daus petits les verdures.
  2. Amanir-les amb oli, sal i olivada.
  3. Farcir el farcell de carbasssó.

Opció 2:

  1. Rentar i tallar l’albergínia, la ceba i els xampinyons.
  2. Sofregir la ceba amb l’all. Afegir l’albergínia i el carabassó.
  3. Afegir sal, pebre i una mica de cúrcuma, i continuar sofregint fins que les verdures siguin dauradetes.
  4. Barrejar amb l’arròs que haurem bullit prèviament amb algues espagueti de mar. (Aquí està més ben explicat com bullir l’arròs)
  5. Afegir una mica d’aigua a l’arròs amb verdures i deixar fer xup-xup fins que s’evapori tota l’aigua.
  6. Farcir el farcell de carbassó.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Farcells de carbassó

Sípia amb carxofes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • un parell de sípies mitjanes,
  • 6 carxofes
  • 1 gra d´all,
  • 175 ml de vi blanc
  • oli,
  • sal i pebre

Preparació:

Daureu l´all, hi afegiu la sípia, salpebreu i en uns minutets ho mulleu amb el vi. Tapeu i deixeu coure a foc lent. Pelem i tallem a quarts les carxofes i les afegim a la cocció, que ha de seguir tapada fins que tan les carxofes com la sípia estiguin tovetes. Si us quedeu sense líquid podeu afegir-hi una mica d´aigua, o de brou de peix, però en principi no farà falta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Sípia amb carxofes

DATILS FARCITS DE FORMATGE BLAU I NOUS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Uns datils sense pinyol
  • Formatge blau
  • Mel
  • Nous

PREPARACIÓ:

  1. Berregem el formatge amb una cullerada de mel i remenem be
  2. Umplim els datils i afagim un tros de nou
  3. I tenim un aperitiu molt bó i facil

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: DATILS FARCITS DE FORMATGE BLAU I NOUS

Bacallà a la taronja

Deixa un comentari

Per fer aquest plat per 5 he necessitat:

  • – 10 talls de penca de bacallà d’uns 100 grams cadascun
  • – 4 taronjes
  • – 15 atmetlles torrades
  • – 15 avellanes torrades
  • – 50 cc de llet
  • – 2 rovells d’ou dur
  • – 60 grams de mantega
  • – Brick de crema de llet de 200 ml
  • – 1 culleradeta de Maizena
  • – Sal, oli, pebre & farina

Preparació:

  1. Netegem i assequem el bacallà, l’enfarinem i el fregim amb oli abundant.
  2. El passem per paper de cuina perquè xupi una mica l’oli i el posem en una plata que pugui anar al forn.
  3. Preparem la salsa.
  4. Tallem a juliana (tiretes ben fines) la pell d’una taronja (no la vaig posar tota jo) i l’escaldem un moment.
  5. Fem una picada amb les atmetlles, les avellanes, els rovells i la llet.
  6. A continuació desfem la mantega en una paella.
  7. Quan ja sigui líquida li afegim la picada, la taronja i la crema de llet.
  8. Quan arrenqui el bull li afegim 125 cl de suc de taronja barrejats amb una culleradeta de Maizena.
  9. Ho salpebrem i deixem que vagi fent a foc suau fins que es comenci a espessir.
  10. Llavors ja ho podem retirar del foc i distribuir-ho per sobre la plata amb el bacallà.
  11. Quan els convidats hagin acabat el primer plat posem la plata al forn a 180 graus i quan comenci a fer xup xup la salsa ja podem retirar-la i servir.
  12. Posem uns grills de taronja per decorar

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Bacallà a la taronja

Espinacs amb xampinyons, panses i sèsam

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300 g d’espinacs frescos
  • 3 xampinyons grossos
  • un grapat de panses sense pinyol
  • sèsam
  • 2 alls
  • sal
  • oli d’oliva verge extra

Procediment:

  1. Rentar i tallar els espinacs. Afegir-los a una paella grossa amb una mica de sal.
  2. Tallar els xampinyons a làmines fines.
  3. Quan els espinacs hagin deixat anar tota l’aigua, i aquesta s’hagi evaporat, afegir un bon raig d’oli i els alls trinxats.
  4. Donar un parell de voltes i quan els alls s’hagin fregit una mica, afegir els xampinyons, les panes i el sèsam.
  5. Rectificar de sal.
  6. Deixar que es vagin fent els xampinyons i els sabors es vagin incorporant.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Espinacs amb xampinyons, panses i sèsam

Patates amb formatge

Deixa un comentari

Ingredients per a quatre persones:

  • 1 Kg de patates.
  • 200g de formatge fresc per untar.
  • 4 cullerades de nata liquida.
  • 100 g de formatge ratllat.
  • 1 culleradeta de pebre dolç.
  • Sal.
  • Pebre.

Elaboració:

  1. Renteu les patates i bulliu-les (amb pell) amb aigua i sal fins que siguin cuites, mentrestant en un bol poseu el formatge fresc i la nata liquida, remeneu.
  2. Quant les patates estiguin temperades peleu-les, talleu-les a cuadrets, poseu-les en un bol, seguidament afegiu la salsa de formatge amb crema de llet, remeneu-ho amb comte perquè no es trenquin les patates, salpebreu i poseu el pebre vermell, torneu a remenar amb compte, poseu amb una safata per anar al forn, poseu-hi el formatge ratllat per damunt.
  3. El forn a de estar pre escalfat a 180°, introduïu la safata al forn i gratinador fins que estiguin roses.
  4. Per saber si les patates estan cuites punxeu-les amb un ganivet, si es solten es que estan cuites.

(Les patates mitjanes es couen entre 25 i 30 minuts).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Patates amb formatge

34a Fira de Nadal i Mercat d’Artesans – Caldes de Montbui

Deixa un comentari

Dies 30 de novembre i 1 de desembre del 2019 Caldes de Montbui (Vallès Oriental)

Arriba el fred, la Font del Lleó fumeja i la caldera gegant va camí de la plaça. El 2 i 3 de desembre descobriu la vila i tasteu el brou termal entre carrerons plens d’història, parades tradicionals i activitats per als infants.

Fira de Nadal de Caldes de Montbui, Caldes bull!

Venda d’objectes i decoració de Nadal, artesania, antiguitats i brocanteria, alimentació i cuina sobre rodes

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.caldesdemontbui.cat/

I A: https://www.visiteucaldes.cat/

39a Fira de l’Avet – Espinelves

Deixa un comentari

Del 30 de novembre al 8 de desembre de 2019 Espinelves (Osona)

Fira de l’Avet d’Espinelves, una de les fires de Nadal més singulars de Catalunya, si vols aconseguir el millor arbre de Nadal!
Quan arribis a Espinelves et semblarà que estàs dins d’un pessebre. Carrers i cases antigues però ben cuidades on encara se sent l’olor de llenya cremada de les llars de foc.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.espinelves.cat/

Panna cotta

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 240 ml de llet
  • – 150 ml de nata liquida
  • – 3 fulls de gelatina de 2gr
  • – 75 gr de sucre
  • – 125 gr de mascarpone
  • – 1 beina de vainilla

Preparació:

  1. Per començar cal que posem la gelatina en un got amb aigua freda perquè s’hidrati bé duran uns 5 minuts.
  2. En un cassó posem la llet al foc juntament amb la nata la sucre i la vainilla.
  3. Deixem que bulli suaument uns minuts i ho retirem del foc.
  4. A part calentem al microones dos ditets de llet en una tassa i hi dissolem la gelatina ben escorreguda.
  5. Quan la barreja del cassó estigui una mica tèbia hi podem afegir la gelatina dissolta en llet.
  6. Repartim en unes flameres i posar a la nevera almenys durant 4 hores.
  7. Decorar al gust!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE TXIKIPOLIT

Origen: Panna cotta