Arxiu d'etiquetes: BEGUDES

Mulata d’Elixir

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 15 ml de suc de llimona (1/2 llimona)
  • 30 ml de licor de cafè
  • 45 ml d’Elixir Bacardí.

Preparació:

  1. Ja sabeu el procediment: gel a la coctelera i al got (de Martini, per cert), quinze segons de sacseig, filtrat, i a beure. Possible guarniment amb un tallet de llimona.

Recepta extreta de “Baixa Gastronomia”

Origen: Mulata d’Elixir

ORXATA D’ARRÒS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 litres d’aigua mineral (no de l’aixeta!!!)
  • 1 got (dels d’aigua) d’arròs
  • 1 branqueta de canyella
  • 1 llimó (=llimona)
  • 10 cullerades soperes de sucre

PREPARACIÓ:

  1. En un recipient que es puga tancar hermèticament, aboquem l’arròs. Amb l’ajuda d’un pelaverdures, pelem el llimó (només la part groga, però) i la col·loquem al recipient anterior amb la branqueta de canella. Aboquem ara l’aigua mineral i deixem el recipient ben tapat al frigorífic durant tres dies com a mínim.
  2. Mentre passen els dies, l’anem sacsejant un parell o tres de vegades al dia.
  3. Al tercer o quart dia, traiem la pela de llima i la branqueta de canella del recipient on hi ha el líquid. Vessem el líquid i l’arròs en un altre llibrell on puga triturar-se sense esguitar (millor si és un triturador d’eixos de got). Amb la batedora triturem el líquid i l’arròs fins que quede tot ben mesclat. Amb l’ajuda d’un colador fi (millor si és dels de tela) colem la barreja d’aigua i arròs. Ara hi afegim el sucre i tornem a batre perquè s’hi mescle bé. I ja està.
  4. Només cal posar-la en una botella de vidre o plàstic al frigorífic i sacsejar-la a cada vegada que anem a beure’n (sol quedar-se el solatge de l’arròs a la part de baix).
  5. No és ni de bon tros tan bona com l’orxata de xufa però és refrescant i barata de fer. Això sí, és molt important que sempre estiga al frigorífic per tal que es conserve bé.
  6. Bé, i torne a remarcar: l’heu de fer ben colada per tal que el solatge d’arròs siga mínim. Si no teniu colador de tela, hi podeu usar un de malla fina amb un tovalló de paper mullat prèviament que farà el mateix servei que la tela.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: ORXATA D’ARRÒS

PATXARAN

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 Litre d’ anís dolç (jo en vaig fer 2 litres i els vaig comprar a granel en una bodega)
  • 300 Gr. d’ aranyons
  • Optatiu: aromes: 1 branca de canyella o vainilla, grans de café,…

PREPARACIÓ:

  1. Rentem i triem els aranyons. Els posem en una garrafa de vidre o en un pot gran.
  2. Afegim l’ anís i els aromes que volguem ( si és que en volem).
  3. El deixem macerar durant uns 3 mesos.
  4. Mai més de 6, donçs els aranyons es fan malbé.
  5. De tant en tant, sacsajem la garrafa amb la maceració.
  6. Jo he deixat pasar tres mesos i he colat el licor i l’ he posat en ampolles de vidre.
  7. Hi he posat dintre alguns aranyons, que si som capaços de “pescar-los” són molt bons barrejats amb el licor.
  8. De totes maneres d’ aquí tres mesos més ( si no l’ hem consumit) hauré de treure’ls.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: PATXARAN

Aigua de menta i meló

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1/2 meló Gàl·lia
  • 15 fulles de menta
  • Un litre d’aigua
  • Opcionalment, sucre al gust.

Preparació:

  1. Talleu el meló a trossos i treieu-li els pinyols.
  2. Tritureu-lo amb l’aigua i la menta amb un pímer.
  3. Coleu-lo en un colador o un xino i descarteu-ne els sòlids.
  4. Aboqueu-lo en un gerro o una ampolla.
  5. Deixeu-lo refredar força abans de servir-lo, i remeneu-lo abans de servir.
  6. Se us conservarà tres dies a la nevera.

Recepta extreta de “Baixa Gastronomia”

Origen: Aigua de menta i meló

Batut de paraguaio i melò

Deixa un comentari

Ingredients: (per un batut)

  • 2 préssecs “paraguaios”
  • 200gr. de meló sense pell
  • 1 maduixa per adornar

Preparació:

  1. Peleu i tritureu la fruita ben freda, reserveu uns daus per decorar el vas.
  2. Serviu molt fred i acabat de fer.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Batut de paraguaio i melò

Granissat de llimona (amb Thermomix)

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -4 llimones pelades, sense la part blanca ni els pinyols (només la polpa)
  • -200g de sucre
  • -la pell d’una llimona (només la part groga)
  • -500g d’aigua
  • -500g de glaçons

Preparació:

  1. – Posar el sucre al got i programar 20 segons a velocitats 5-10 progressives.
  2. – Afegir la pell de la llimona i programar 20 segons més.
  3. – Incorporar les llimones i l’aigua i triturar 2 minuts més a les mateixes velocitats.
  4. – Afegir els glaçons i programar a velocitat 5. Quan deixeu de sentir soroll sobre les parets del got ja estarà llest per a servir.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Granissat de llimona

Còctel Bellini

Deixa un comentari

Ingredients (2 persones):

  • 2 meitats de préssecs en almívar (la recepta original utilitza préssecs naturals; encara que per comoditat podem utilitzar-los en almívar, a més, n’hi ha tot l’any!!)
  • 1 Cullerada de sucre (opcional)
  • 6 glaçons de gel
  • 1 botella petita de xampany o cava.

Preparació:

  1. Amb TMX: Posam a la TMX els préssecs, el sucre, el gel i el xampany.
  2. Trituram 30 segons a velocitat 7-10.
  3. Sense TMX: trituram amb una batedora o trituradora a velocitat màxima els ingredients fins que quedi un líquid ben fi.
  4. Si es necessari, passam amb un colador per evitar grums.

Recepta extreta de “Bon Tiberi”

Origen: Còctel Bellini

GRANISSAT DE MELÓ (THERMOMIX)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:  Per 6 persones

  • 500g. de meló sense llavors i pell
  • 100g. de sucre
  • 1 llimona sense pell ni llavors
  • 500g. de glaçons

PREPARACIÓ:

  1. Posem al vas el meló, el sucre i la llimona triturem 15 seg. vel.10
  2. Afagim els glaçons i triturem 30se. vel.5
  3. Posem amb copes i servim

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GRANISSAT DE MELÓ (THERMOMIX)

Liquat de pastanaga amb taronja i gingebre

Deixa un comentari

Ingredients per a 1 got de liquat:

  • 2 taronges
  • 3 pastanagues
  • 1 tros de gingebre

Preparació:

  1. Tallem els extrems de les 3 pastanagues, les pelem -amb el ganivet o el pelador de verdures- i les rentem.
  2. Tallem un tros de gingebre (segons si ens agrada amb més o menys sabor): uns 2x 2 cm aproximadament. El pelem i el rentem
  3. Posem a la liquadora de mica en mica, les 3 pastanagues i el tros de gingebre
  4. Agafem les dues taronges, les tallem per la meitat i utilitzem l’expremendor elèctric o manual per treure-hi tot el suc.
  5. Barreguem el liquat de pastanaga i gingebre amb el suc de taronja i ho servim amb un tros de taronja o pastanaga.
  6. Consell: si el voleu ben fred, tingueu les taronges i pastanagues a la nevera o bé poseu-hi glaçons de suc de taronja i/o pastanaga.
  7. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: QUÈ CUINO AVUI

Origen: Liquat de pastanaga amb taronja i gingebre

Begudes isotòniques

Deixa un comentari

Fas esport intens, durant més d’una hora? Potser el pràctiques en condicions climàtiques caloroses? Vols augmentar el teu rendiment i evitar molèsties musculars de desprès de l’ exercici?

Podràs aconseguir-ho hidratant-te correctament, sobretot a través de les begudes isotòniques. Aquestes ens aporten diversos nutrients que, amb la pràctica d’exercici eliminem o cremem.

Aquest tipus de begudes principalment contenen:

  • Sucres: es tracta de sucres d’ absorció ràpida com glucosa, maltodextrina, fructosa, dextrosa o sacarosa.
  • Minerals: com clor, potassi, sodi o fòsfor.
  • Aigua
  • Edulcorants i aromatitzants que hi aporten un gust característic.

Actualment en podem trobar de moltes marques i varietats. Des de menTnutricional t’ensenyem com fer una beguda isotònica perquè la puguis preparar des de casa:

Ingredients:

  • 1 litre d’ aigua
  • 500mg de sal
  • 500mg bicarbonat sòdic
  • 60 gr sucre
  • El suc de 2 llimones o taronges
  • Una mica de mel (opcional)

Només has de fer una bona barreja de tots els ingredients i ja tindràs la teva beguda isotònica amb totes les seves propietats beneficioses. Es recomana prendre-la fresca però no massa freda, per evitar molèsties digestives i consumir- la durant la pràctica d’exercici (cada 15 minuts fes uns glops) i al finalitzar-la.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MENTNUTRICIONAL

Origen: Begudes isotòniques