Arxiu d'etiquetes: COQUES DOLCES

COQUES DE VIDRE

Deixa un comentari

COQUES DE VIDRE

INGREDIENTS:

(per a 250 gr./4 coques )

  • 50 gr d’oli d’oliva verge
  • 50 gr d’ aigua
  • 25 gr de llard o mantega
  • 10 gr llevat fresc o 1/2 sobre llevat de forn
  • 150 gr de farina de força
  • 1 polsim de sal
  • 1 polsim de sucre

PREPARACIÓ:

  1. Posar al got l’ oli, l’aigua i el llard, i 30 segons, 37º, velocitat 2
  2. Afegir el llevat i 5 segons a velocitat 4
  3. Afegir la farina, la sal i el sucre i 20 segons, velocitat 6
  4. Retirar la massa i deixar-la tapada amb un plàstic reposant fins que pugi el doble del volum (30/60 minuts aprox.)
  5. Sobre un paper de forn s’ha d’estendre 1/4 part de la massa. Amb força i paciència fins a aconseguir-la ben fineta, poc més de 2 mil·límetres, afegir bastant sucre i uns pinyons (opcional). Repetir aquesta operació amb les altres 3 parts de la massa.
  6. Ficar-les al forn a 200º, aproximadament 10 minuts, pot ser menys.

IMPORTANT: Just en el moment de treure-les del forn, cal ruixar amb una mica d’anís, pots fer ser-vir qualsevol pot amb “spray”

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETESEVAINUK

Origen: COQUES DE VIDRE

COCA DE PASTA DE FULL AMB TRUFA CUITA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta de full
  • trufa cuita
  • sucre
  • pinyons
  • 1 ou

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata, estenem la base de pasta de full, posem la trufa a la meitat de la base, tapem amb l’altre meitat de pasta
  3. Pintem amb ou escampem el sucre i els pinyons
  4. Enfornem a 180º fins que estigui cuita

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE PASTA DE FULL AMB TRUFA CUITA

Coca de sucre, pinyons i anís

1 Resposta

Recepta: Coca de sucre, pinyons i anís

Ingredients per a 6 persones:

  • 1 paquet de masses de mini pizza
  • 50 grams de sucre
  • Oli d’oliva
  • 40 grams de pinyons
  • 1 cullerada de licor d’anís
  • farina per evitar que s’enganxi la massa

Preparació:

  1. Preescalfem el forn a 180ºC.
  2. Agafem les masses de mini pizza (si no en trobeu podeu fer servir una de pizza gran), posem farina on anem a treballar la massa i estirem bé la massa amb el corró fins que ens quedi ben fina. (A mi el paquet de mini pizzes em va estirar fins a fer dues coques).
  3. Agafem la safata del forn i hi posem un full de paper de forn, a sobre hi posem la massa de pizza.
  4. Pinteu la massa amb oli d’oliva, a continuació hi posem el sucre i els pinyons (no escatimeu, poseu les quantitats sense por).
  5. Posem la coca al forn uns 15 minuts (o fins que veieu que queda daurada).
  6. Quan la trèieu del forn ruixeu-la amb anís.
  7. Això és tot! Una coca ben bona i molt fàcil de fer!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Recepta: Coca de sucre, pinyons i anís

COCA DE SANT JOAN FARCIDA DE CABELL D’ ANGEL

Deixa un comentari

COCA DE SANT JOAN FARCIDA DE CABELL D' ANGEL

INGREDIENTS:

  • 80 gr de sucre
  • la pell d una llimona petita i la d una taronja, ambdues sense part blanca
  • 2 ous
  • 68 gr d’oli d’oliva
  • 24 gr d’anís
  • 24 gr de llevat fresc
  • 400 gr de farina de força
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 250 gr aprox. de cabell d’angel
  • Per decorar: Ametlles picades / fruites confitades / Sucre

PREPARACIÓ:

  1. Posem el sucre i: 30 segons, 5-7-10
  2. Afegim la pell de la llimona i de la taronja i, 30 segons, 5-7-10
  3. Incorporem els ous, l’oli, la llet, el llevat i l’anís, i: 4″ / Velocitat 3. Seguidament, 2′ / 37º / Velocitat 2
  4. Afegirla farina i, 5″ / Velocitat 6. A continuació, 2 o 3′ / Velocitat espiga
  5. Deixar reposar la massa tapada amb un drap fins que dobli el seu volum
  6. Amassar una mica per airejar la masa
  7. Separar la massa en 2, fer dues boles, que reposin 8′ i estirar una de les parts sobre un paper vegetal, repartir el cabell d ‘angel i afegir un grapat d’ametlles. Estirar l’altre massa i posar-la a sobre, afegir les fruites i deixar reposar 1 o 2 hores.
  8. Afegir pinyons, ametlles o qualsevol ingredient que us agradi i
  9. fornejar a 190º uns 20/40’ aprox.

Recomanacions:

  1. Hidratar pinyons abans evitar es cremin
  2. Posar dins del forn un got d’aigua per evitar que s’assequi
  3. Si la coca agafa molt color, tapar amb paper d alumi i continuar fornejant

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETESEVAINUK

Origen: COCA DE SANT JOAN FARCIDA DE CABELL D’ ANGEL

Coca de llardons

Deixa un comentari

Ingredients (una coca per a 4-6):

  • Un làmina de pasta de full (si pot ser rectangular)
  • 120 grams de llardons
  • 150 grams de sucre
  • Un grapat de pinyons
  • 1 ou
  • Una mica de canyella en pols
  • Un rajolí d’anís.

Elaboració:

  1. Estenem la pasta de full en una superfície neta i plana. Amb un pinzell, pintem tota una cara amb anís i a continuació hi espolvoregem canyella al gust.
  2. Amb paciència anem triturant o tallant els llardons fins que quedin reduïts a petits fragments. Els dividim en dues parts iguals.
  3. Mentalment dividim la pasta de full en tres franges horitzontals idèntiques, i escampem una de les dues meitats dels llardons a la franja central.
  4. A continuació repartim un terç del sucre (50 grams) al damunt dels llardons.
  5. Dobleguem una de les dues franges laterals al damunt de la central, l’aplastem una mica (si cal fem servir el corró) i pintem la part superior amb una mica d’anís i amb canyella.
  6. Seguint el procediment anterior, repartim la resta de llardons i un altre terç de sucre al damunt.
  7. Finalment, tapem amb la tercera franja lateral, que també aplastem amb suavitat.
  8. Ara només falta decorar la part superior de la coca: la pintem primer amb l’ou i l’acabem repartint el tercer terç de sucre i els pinyons.
  9. Posem al forn i coem a 190 graus durant uns 20 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JOCS DE CUINA

Origen: Coca de llardons

Coca de xocolata

Deixa un comentari

Coca de xocolata

Ingredients:

  • 2 làmines de pasta fullada ja preparada
  • 150 gr de xocolata 70% amb perles Valor (aproximadament)
  • 1 ou batut

Preparació:

  1. estenem una làmina de pasta fullada i la punxem amb una forquilla
  2. afegim les perles de xocolata però deixant una vorera d’un cm i mig cm aproximadament. Pintem la vorera amb ou batut
  3. posem a sobre la segona làmina de pasta fullada, la tanquem i segellem amb l’ajut d’una forquilla.
  4. fem un dibuix encreuat amb un ganivet sense acabar d’arribar de tallar la massa per tal que la massa respiri
  5. pintem la massa amb ou batut
  6. la posem al forn seguin les instruccions indicades pel fabricant de la massa (aproximadament 15/20 minuts a 200ºC)
  7. una vegada la coca sigui tèbia espolsem sucre glaç per sobre amb un sedàs.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTRELLA

Origen: Coca de xocolata

XXIVa Fira de la Coca i el Mató – Monistrol de Montserrat

Deixa un comentari

Dies 28 i 29 d’octubre del 2017 Monistrol de Montserrat (Bages).

Fira especialitzada en productes gastronòmics del territori com el mató de Montserrat elaborat al municipi de Marganell i les coques artesanes de Monistrol de Montserrat.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.turismemonistrol.cat/fires/

COCA DE POMA THERMOMIX)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 iogurt de cabra
  • 3 ous
  • 1 mida de sucre (fer servir de mida el vas del iogurt)
  • 3 mides de farina
  • 1/5 mida d’oli
  • 1 sobre de llevat
  • 1 cullerada de pasta de vainilla
  • 2 pomes golden
  • sucre pols

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 200º
  2. Untem un motlle amb spray de mantega i reservem
  3. Podem ratllar una poma si barregem tot amb el turmix
  4. O podem rentar la poma i treure les llavors triturar-la amb la thermomix a vel.7 un cop la poma triturada hi afegim la resta d’ingredients menys el sucre pols i l’altre poma i barregem tot a vel.3
  5. Aboquem tot dins el motlle i reservem
  6. Ara pelem i tallem la poma, la col·loquem sobre el motlle i enfornem fins que la coca estigui cuita ( per comprovar si està cuita la punxem amb un escuradents i si surt net està cuita)
  7. Deixem refredar desemmotllem i posem sucre pols

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE POMA THERMOMIX)

COCA DE LLARDONS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 paquets de pasta fullada.
  • 250 gr. de llardons.
  • 100 gr. de pinyons.
  • 100 ger. d’ametlles filetejades.
  • 250 gr. de sucre.

Elaboració:

  1. Poseu farina a sobre el marbre, estireu la pasta amb el corró, primer un full i després l’altre, per separat.
  2. Doneu-li a un full forma rectangular , de la mida de la safata del forn, a sobre d’aquest full hi posem els llardons, a sobre un altre full de pasta, seguidament més llardons, i amb les sobres de la pasta que em estirat fem un altre full de pasta, per cobrir-ho. Tornem a passar el corró per sobre de tot això, que els llardons es fusionin amb la pasta.
  3. Tallem el voltant , perquè ens quedi amb la forma i la mida de la safata del forn , segellem amb els dits tot el voltant de la coca.
  4. Cobrim la safata amb paper exprès pel forn, posem la coca a sobre, llavors la pintem amb ou batut, escampem a sobre les ametlles filetejades i els pinyons, que quedi ben cobert, seguidament escampem a sobre el sucre, amb abundància , doncs els llardons són salats i la pasta tampoc es dolça.
  5. Ho posem a coure al forn , fins que veiem que estigui daurat i el sucre s’hagi fos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: COCA DE LLARDONS

Coca de cabell d’àngel

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 làmines de pasta fullada
  • 250 gr de cabell d’àngel
  • 1 ou
  • 30 gr de pinyons
  • sucre

Preparació:

  1. Preescalfem el forn a 200°, dalt i baix sense aire.
  2. Estirem una làmina fullada i la posem en una safata sobre un paper de forn, hi escampem el cabell d’àngel deixant 1 cm per banda, posem l’altre làmina a sobre i amb l’ajuda de les puntes d’una forquilla sallem tot el voltant.
  3. Pintem amb ou batut, clara i rovell, i hi repartim els pinyons.
  4. Per acabar hi tirem força sucre per sobre.
  5. Ho posem al forn i ho deixem coure 15 o 20 minuts, si queda poc ros ho torreu un moment amb el grill.

* En comptes de cabell d’àngel podeu posar-hi crema, “nocilla”…, i també es pot acabar amb ametlla a làmines en comptes de pinyons.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Coca de cabell d’àngel