Ingredients:
Pel pa de pessic:
- 4 ous
- 320 gr. de sucre
- 190 d’oli de gira-sol
- 190 gr. de llet
- 320 de farina
- 1 sobre de llevat químic tipus Royal
Per la cobertura:
- Melmelada d’albercoc
- 300 gr. de mantega
- 120 de sucre glass
- 100 gr. de llet
- 40 gr. de cacau pur en pols
- 150 gr. d’ametlla laminada
Per decorar:
- Ous durs/ ou de xocolata / figureta / plomes
PREPARACIÓ:
- Escalfem el forn a 180 graus.
- Agafem un motlle d’uns 24-26 cm aprox. i l’untem amb mantega. Jo ho faig amb un motlle desmuntable, és més còmode. A la base hi he posat paper de forn perquè no s’enganxi.
- Posem la “papallona” al pot i barregem els ous i el sucre 6 minuts / a 37 graus / velocitat 3,5. Després repetim aquest pas però sense temperatura 6 minuts / velocitat 3,5.
- Incorporem l’oli i la llet i programem 6 segons/ a velocitat 2.
- Tot seguit hi posem la farina i el llevat i batem 20 segons / a velocitat 2. Traiem la “papallona” i acabem de remenar amb l’espàtula de manera suau mirant que no quedi cap grumoll de farina.
- Aboquem la massa al motlle i la posem al forn 35-40 minuts.
- Després traiem el pa de pessic del forn i aprofitem que el tenim calent per daurar les ametlles. Posem la funció del grill i a la safata del forn hi aboquem les ametlles ocupant tota la superfície. En un minut estan torrades s’ha de vigilar constantment perquè és molt fàcil que es cremin. Les reservem en un bol per després.
- Netegem el got i fem el sucre glass. Posem el sucre i el molem. 20 segons / a velocitat 10. Agafem la “papallona” i la tornem a posar a dins. Afegim la mantega tallada a trossos i la llet i programem 3 minuts /a velocitat 3.
- Amb la meitat de la mantega en tenim prou per cobrir tot el pa de pessic. L’altra la podem barrejar amb xocolata i fer-la servir per decorar, utilitzant una màniga pastissera. Llavors deixem la mantega sobrant al pot i hi afegim el cacau. Programem 30 segons/ a velocitat 3 i ja tenim la crema de mantega al xocolata.
- Un cop el pastís estigui fred l’obrim per la meitat i el farcim amb melmelada d’albercoc. Jo aquest cop no en tenia i li he posat de maduixes però he de reconèixer que m’agrada més la d’albercoc, queda més suau.
- Després amb una espàtula o un ganivet cobrim el tot pastís de mantega, els laterals també.
- Ara, amb compte i paciència, amb la mà, hi anem posant l’ametlla.
- I quan el tinguem tot cobert decorem com ens agradi més.
- Amb la mantega de xocolata podem fer petites flors i damunt posar-hi ous petits, per exemple. També podem decorar amb una figureta de xocolata o un ou al mig i plomes. El meu fill aquest any la volia d’Angry Birds i aquest és el resultat.
