Ingredients per uns 20 cupcakes:
- 170 gr. de sucre
- 70 gr. de mantega
- 70 gr. de mantega de cacauet
- 2 ous grossos
- 1 cullerada de vainilla líquida
- 220 gr. de farina de rebosteria
- 1 ½ cullerades de llevat químic (tipus Royal)
- 1 polsim de sal
- 250 gr. de llet
- 180 gr. de llavors de xocolata
Per la glassa:
- 200 gr. de sucre
- 1 clara d’ou
- 4-5 gotes de suc de llimona
Per la cobertura (frosting):
- 170 gr. de mantega a daus, a temperatura ambient
- 310 gr. de sucre glass
- 55 gr. de cacau pur en pols
- 110 gr. de nata (mínim 35% de greix)
- 1 cullerada de vainilla líquida
Per la cobertura fondant dels fantasmes:
- Pasta fondant de color blanc
- Filipinos o galetes oreo, o bombons de xocolata (per fer el cos del fantasma)
- Colorant vermell o retoladors comestibles (per pintar els ulls).
PREPARACIÓ:
- Primer farem la base dels cupcakes, és a dir, la magdalena. Escalfem el forn a 180 graus.
- En una safata per fer magdalenes hi col·loquem els motlles individuals de paper.
- A dins del got hi posem el sucre, la mantega, la mantega de cacauet, els ous i la vainilla líquida i barregem 15 segons / a velocitat 5.
- Després afegim la farina, el llevat químic, la sal i la llet i barregem 20 segons / a velocitat 5. Baixem amb l’espàtula els ingredients amb l’espàtula cap al fons del got.
- Afegim les llàgrimes de xocolata i barregem 10 segons / a velocitat 5. Aboquem la massa en una màniga pastissera o fem servir una cullera de gelat, per exemple, per omplir els motllos fins a la meitat.
- Els posem al forn durant 18-20 minuts. Passat aquesta estona els retirem del forn i els deixem refredar una hora. Fem una segona fornada i mentrestant netegem el got i la tapa per preparar la glassa.
- Per fer la glassa posem al got el sucre i polvoritzem 20 segons/ a velocitat 10.
- Hi afegim la clara d’ou i el suc de llimona i barregem 10 segons / a velocitat 6.
- Posem la glassa en una màniga pastissera o en una bossa de plàstic i reservem.
- Després preparem la cobertura. Posem la papallona a les ganivetes, afegim al got la mantega a temperatura ambient i batem 20 segons / a velocitat 3.
- Afegim el sucre glass, el cacau en pols, la nata, la vainilla i remenem 3 minuts / a velocitat 4.
- Amb una espàtula cobrim la superfície de les magdalenes amb la cobertura. Tallem la punta de la màniga pastissera o la bossa de plàstic que tingui un gruix d’uns 2 mm. i dibuixem una espiral per damunt de la cobertura. Amb un escuradents arrosseguem les línies des del centre cap a l’exterior per dibuixar la teranyina.
- Per fer les magdalenes de fantasmes:
- Posem el bombó, mitja galeta oreo o mig flilpino en vertical damunt de la magdalena, clavant-lo una mica perquè s’aguanti dret.
- Dividim el fondant en boles (tantes com fantasmes vulguem fer) d’uns 10-15 gr. cadascuna i amb un corró les aplanem fins que tinguin un gruix d’1 mm. aprox. No cal que quedin rodons. Col·loquem els cercles damunt dels bombons o les galetes i els donem forma de fantasma. Amb un escuradents pintem els ulls de colorant vermell o dibuixem els ulls amb un retolador de tinta comestible.
