Ingredients:
- Un o dos caps de rap (depent de la grandària i del número de comensals) i les pells, espines de lluç o qualsevol peix blanc que tingueu.
- 1 ceba de Figueres
- 2 tomàquets madurs
- 1 o dues fulles de llorer
- 1 llesca de pa de pagès del dia abans
- Un polsim de pebre vermell dolç i un altre de pebre negre
- Sal i oli d’oliva verge.
Preparació:
- Feu un sofregit suau amb un raig d’oli d’oliva, la ceba tallada a rodanxes i els dos tomàquets madurs escaldats i pelats.
- Tingueu la llesca de pa de pagès del dia abans, engrunada en un plat.
- Bulliu els caps de rap, les espines i les pells dels peixos amb aigua, sal i una fulla de llorer.
- Quan estigui cuit i fred, el trieu traient totes les espines.
- Un cop triat ho incorporeu al sofregit.
- Coleu el brou de peix i aboqueu-lo a sobre el preparat, junt amb la llesca de pa esmicolada.
- Us deixo al vostre gust afegir-hi la quantitat de sal i pebre que preferiu.
- Deixeu-hi fer la xup-xup una estoneta…
- Al finalpodeu tirar-hi una picada d’all i julivert.
- Bon profit!