Ingredients:

• 3/4 tassa de flocs de civada fins
• 1 tassa d’aigua
• 150 gr de tofu
• dues cullerades soperes de salsa de soja
• dues cullerades soperes de salsa barbacoa (li dóna un reguts “fumat”)
• dues cullerades soperes de salsa de tomàquet feta
• all en pols
• farina de galeta per arrebossar

Preparació:

1. Posem l’aigua a bullir amb la salsa de soja i quan ho fa hi afegim la civada. Anem remenant fins que s’absorveix l’aigua i apaguem el foc.
2. Aixafem el tofu amb una forquilla, minipimer… que quedi bastant fi.
3. Barregem la civada, el tofu i els condiments (salsa barbacoa, de tomàquet i all en pols al gust). Ho deixem reposar a la nevera, tapat, si podem 12 hores mínim.
4. Agafem porcions de pasta (la meva mesura ha sigut una cullerada sopera amb muntanyeta), fem unes boles aixafades (mini-hamburgueses?) i les arrebossem passant-les per farina de galeta. Com que la civada és enganxifosa, la farina de galeta s’enganxarà bastant fàcilment. Però si volem un arrebossat més gruixut caldrà que ho passem primer per algun substitut de l’ou (el que jo uso habitualment és farina i aigua) i després per la farina de galeta.
5. Ho fregim en una paella amb oli ben calent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT PENSANT DIENT

Origen: Quasi-croquetes de civada i tofu /Casi-croquetas de avena y tofu