Dia 10 d’agost del 2024 Bellver de Cerdanya (Baixa Cerdanya)
Mercat de productes alimentaris artesanals del Pirineu.
MÉS INFORMACIÓ A: https://www.bellver.org/
41a Fira de Sant Llorenç – Bellver de Cerdanya
Deixa un comentari
Arxiu d'etiquetes: TRADICIONAL
423a Fira de Sant Llorenç i 42a Fira de l’Avellana – Riudoms
Dies 9, 10 i 11 d’agost del 2024 Riudoms (Baix Camp)
La Fira d’enguany compta amb més de 40 activitats per a tots els públics. Com en els darrers anys hi tornarà a haver la Gastrofira, que es manté a l’espai central de la Fira, al pati de l’Escola Beat. Én aquesta edició també es faran activitats tradicionals, com l’Avellana Sound, el ball de dissabte a la nit o les havaneres.
MÉS INFORMACIÓ A: http://www.lavellana.cat/
68a Firagost. Fira – Exposició del Camp Català – Valls
Dies 6 i 7 d’agost del 2024 Valls (Alt Camp)
De sempre Firagost coincideix amb dimecres, el dia de mercat setmanal a Valls des del 28 de novembre de 1210 en que es va concedir oficialment.
Vuit segles consecutius de mercat setmanal del dimecres són sinònim de prestigi, tradició i solera comercial de la comarca de l’Alt Camp.
Firagost continua essent un aparador important per als productes de l’agricultura i la vinicultura, així com per a tot el sector agroalimentari. Amb aquesta edició, es busca consolidar la fira com un referent agrícola al Camp de Tarragona, mantenint al mateix temps el seu caràcter comercial amb la presència de milers de visitants i compradors, incloent-hi més de 30 cooperatives agrícoles.
MÉS INFORMACIÓ A: https://www.valls.cat/
PROGRAMA: https://firagost.cat/
.
14a Fira d’Artesans i Oficis – Bellver de Cerdanya
Dia 4 d’agost del 2024 Bellver de Cerdanya (Baixa Cerdanya)
Fira d’artesans i oficis, de 10:00h a 21:00h al parc central de Bellver de Cerdanya. Allà es podran trobar parades d’artesans, música en directe, circ i tallers per a la mainada. Durant tota la jornada, es poden trobar demostracions de tots els oficis.
MÉS INFORMACIÓ A: https://www.bellver.org/
I A: https://www.bellver.org/actualitat/agenda/14a-fira-dartesans-i-oficis
Cap de Setmana Ramader – Setcases 2024
dies 27 i 28 de juliol del 2024 Setcases (Ripollès)
La “Donada de Sal a les Vaques” és un element clau en l’antic calendari ramader. Els animals que pasturen a l’alta muntanya pateixen de manca de sals minerals deguda a la seva dieta vegetal i a l’aigua de baixa mineralització; és per aquest motiu que els ramaders li han incorporat una aportació extraordinària de sal des de temps immemorials. Aquest acte, en l’actualitat es realitza de forma quotidiana un cop per setmana, però en temps passats calia el concurs de molta gent per poder-lo dur a terme.
A Setcases, es feia anualment per Sant Pere –a finals de juny- quan els ramats venien amb transhumància des de pastures més baixes, normalment de l’Empordà. Abans, com ara en aquesta època, el bestiar començava a omplir prats i closes i a encantar l’aire amb els seus mugits i renills.
Per tal de fer la pastura més manejable i rendible, es reunien tots els ramats del municipi en una sola ramada que podia aplegar milers de caps i que quedava a la custòdia d’un escamot de pastors.
La festa, es feia al mateix lloc on es fa ara, i reunia la gent del poble, que passava el dia menjant, bevent i cantant, sovint acompanyats d’algun músic de la comarca per a ballar.
A la fira mercat hi podrem trobar herbolaris i professionals dedicats a l’obtenció de matèries primeres a partir de plantes, i que ens oferiran: ungüents, olis, sabons, cremes, plantes medicinals, etc . També hi trobarem artesans que venen a vendre i a fer demostracions dels seus productes, aportant un to més lúdic i comercial a la festa.
MÉS INFORMACIÓ A: https://setcases.cat/
Almadroc
Una salsa medieval ideal per pastes i carns fredes. L’almadroc és una de les salses catalanes més antigues que es coneixen, injustament desconeguda es mereix estar al nivell de les millors salses ja que és espectacularment bona. La seva recepta ja apareix enel Llibre de Sent Soví, del any 1324, possiblement el receptari més antic d’Europa.
Ingredients:
- – formatge ratllat
- – tres grans d’all
- – aigua
Preparació:
- Picar el formatge ratllat amb dos o tres grans d’all.
- Quan estigui ben lligat afegir-hi una mica d’aigua tèbia i continuar picant, fins aconseguir una massa que es deslligui del morter i que sigui espessa.
- Una altra versió del mateix llibre, per aus:
- Fer llet d’ametlles amb aigua calenta. Reserva-la.
- Picar-hi el formatge i tres grans d’all, fort i be.
- Afegir la llet d’ametlles encara calenta i continua picant-ho.
- S’hi pot afegir una mica de mantega fossa.
- També s’hi pot afegir, rovell d’ou, oli, llard, espècies.
Recepta extreta de “Delícies del Rebost”
Origen: Almadroc
Coca de vidre i ametlla
Ingredients:
- Base pizza fina
- 80gr ametlla picada crua
- oli de gira-sol
- sucre
Elaboració:
- Preescalfem el forn a 250 º dalt i baix i amb aire.
- Estirem la base de pizza sobre el mateix paper en que ve cargolada i untem la massa amb oli de gira-sol, hi espolsem sucre, hi escampem l’ametlla i ho acabem amb més sucre, generosament.
- La posem al forn 10 minuts o fins que la veiem quasi cremada. La traiem del forn i tot seguit la ruixem amb anís.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA
Origen: Coca de vidre i ametlla
XXVIIè Mercat Romà de Iesso – Guissona
Dia 21 de juliol del 2018 Guissona (Segarra)
El Mercat Romà és una festa local d’interès turístic de Catalunya que té com a principal objectiu recrear la manera de viure en una ciutat romana dels segles I aC-I dC. S’hi rememoren els orígens prehistòrics i romans de la vila de Guissona.
MÉS INFORMACIÓ A: https://www.guissona.cat/
I A: http://www.mercatroma.cat/
XIIIa Fira del Ferro Pirinenc – Alins
Dies 13 i 14 de juliol del 2024 Alins (Pallars Sobirà)
Fira d’artesans forjadors i productors locals de l’àmbit del Pallars Sobirà. Exposicions de forja, realització d’altres activitats relacionades amb l’explotació i ús artesanal del ferro
MÉS INFORMACIÓ A: https://alins.ddl.net/
Coca de Sant Joan: brioix amb crema i pinyons
Ingredients: (Per una coca de 30x40centímetres)
per la pasta mare:
- 45cc. de llet tèbia
- 10gr. de llevat fresc o 6gr. de llevat sec de forner
- 1 ou petit
- 90gr. de farina de força + 90gr. més
pel brioix:
- la pasta mare
- 80gr. de sucre
- 1 pessic de sal
- 2 ous batuts
- 100gr. de farina de força
- 85gr. de mantega a temperatura ambient
- crema pastissera
- pinyons
- sucre
- 1 ou per pintar la coca
per la crema pastissera:
- 1/2 litre de llet sencera
- 150gr. de sucre
- 6 rovells d’ou
- 40gr. de Maizena (fécula de panís)
Preparació:
- En el bol o cubeta, poseu-hi el llevat desfet en la llet, l’ou i 90gr. de farina. Amasseu 5 minuts.
- Aboque els altres 90gr. de farina, i sense tocar res, ho deixeu tapat en el mateix bol, uns 40 minuts.
- Passats els minuts, veureu que la pasta sembla que vol sortir pel damunt de la farina.
- Poseu al damunt, el sucre, els ous batuts, la sal i els 100gr. de farina, amasseu 15 minuts.
- Passats els 15 minuts, sense parar d’amassar, afegiu la mantega a temperatura ambient i tallada a daus, no la poseu de cop, feu-ho de dau a dau, sense afegir el següent fins que l’anterior està ben integrat. Continueu amassant uns 10 minuts més.
- Aboqueu la pasta damunt de la taula de treball enfarinada, feu una bola i poseu-la en un bol gran, untat d’oli d’oliva. Tapeu-lo amb paper film i deixeu reposar en un lloc càlid, sense corrent, de 2 a 4 hores, ha de doblar el volum.
- En aquesta fotografia, podeu veure com desprès de dues hores i mitja, la pasta ha crescut, ja està a punt.
- Aplaneu i estireu la pasta amb el corró per fer la coca, quan la tingueu estirada, passeu-la a la safata on la coureu, folrada de paper forn, per fer-ho, ajudeu-vos amb el corró com veieu en la fotografia, així la pasta no és deforma.
- Amb un ganivet, feu ratlles profundes, si es talla fins baix, no passa res, en tornar a llevar, s’ajunta.
- Deixeu llevar de nou unes dues hores. Com no la podem tapar perquè el pes d’un drap no la deixaria pujar, un bon lloc per guardar-la, és el forn apagat.
- Feu la crema pastissera, la recepta aquí.
- Quan ha passat el temps de llevat, escalfeu el forn a 190ºC.
- Bateu l’ou i pinteu la coca amb un pinzell, vigilant de no punxar la pasta.
- Poseu la crema dins una mànega amb el broc gran rissat, i seguiu les ralles de la coca, omplint-les de crema.
- Escampeu els pinyons i empolseu amb sucre (opcional).
- Coeu al forn de 12 a 15 minuts.
- Deixeu-la refredar.