Ingredients:
- 3 patates
- 150 gr de botifarra negra
- 200 gr de cansalada viada
- Mitja col
Elaboració:
- Bullim la patata i la col en recipients separats. Ho escorrem tot i ens guardem l’aigua de tots dos bullits.
- Alhora, també s’ha de saltejar la botifarra negra, prèviament tallada a trossets.
- D’altra banda, coem la cansalada amb una mica d’oli de gira-sol a poc a poc perquè es vagi bufant la cotna.
- Posem la col, la patata i la botifarra negra dins l’olla i ho anem xafant amb una escumadora.
- Hi hem d’anar afegint l’aigua que havíem reservat dels dos bullits i ho anem amanint fins que aconseguim el punt d’espessor que volem.
- Un cop ho tenim, amb una part de l’oli de la cansalada que hem fregit, amanim tot el conjunt.
- Si es vol, es pot passar el trinxat per la paella.
- Si finalment volem que la cotna quedi més rossa i cruixent, la tornem a passar per la paella i llavors la posem damunt del trinxat.