Segons un estudi elaborat per la UAB per encàrrec de l’Agència de Residus de Catalunya, que conté propostes de prevenció i de foment d’un consum més responsable

A Catalunya es malbaraten fins a 262.000 tones anuals d’aliments, uns 39,4 kg per persona i any, segons el document, ara publicat, Un consum + responsable dels aliments (Propostes per a evitar i prevenir el malbaratament alimentari), que ha estat elaborat per la Universitat Autònoma de Barcelona per encàrrec de l’Agència de Residus de Catalunya, i que ja va ser presentat el novembre de 2011.

La publicació és un resum de l’estudi Diagnosi del malbaratament alimentari a Catalunya, en el qual es dimensiona el fenòmen, se n’identifiquen les causes i es plantegen estratègies i propostes d’actuació per a reduir la pèrdua d’aliments que poden ser encara aprofitables, així com els impactes socials, econòmics i ambientals que se’n deriven. En la quantitat calculada d’aquest malbaratament, tanmateix, no s’hi considera el de la distribució a l’engròs, el de la indústria agroalimentària i el del sector primari.

Els aliments constitueixen un recurs valuós que cal gestionar i consumir amb la màxima cura i responsabilitat. L’objectiu n’ha de ser aprofitar tota la capacitat nutritiva que poden oferir, al marge dels costums, convencions i hàbits socials de cada moment respecte a l’ús (racions massa generoses o desaprofitament d’aliments d’àpat a àpat, per exemple). Cap aliment, per tant, no pot ser mai considerat un residu.
………..
………..
………..
Quant de malbaratament es produeix a Catalunya?

A Catalunya es consumeixen uns 3,74 milions de tones d’aliments sòlids (499 kg/hab/any), dels qual se n’ingereixen 2,56 milions i se’n descarten 1,18 milions en forma de residus alimentaris. D’aquests 1,18 milions de tones, unes 920.577 tones no es poden evitar, ja que estan intrínsecament lligades al consum d’aliments i procedeixen de restes alimentàries que no ens mengem habitualment (les peles i pells d’hortalisses, verdures i fruites, el marro de fer el cafè i les restes d’infusions, els pinyols, els ossos, les espines de peix i les closques, etc.).

La resta d’aliments que es llencen a les escombraries, les 262.471 tones, són el que en aquesta diagnosi s’ha qualificat com el malbaratament alimentari, que es troba en els residus de la recollida municipal. No es considera aquí el malbaratament de la distribució a l’engròs, el de la indústria agroalimentària i la del sector primari.

Del total de les disponibilitats alimentàries sòlides que adquireixen les famílies, els restaurants i els comerços al detall de Catalunya, es malbarata el 7% (34,9 kg/hab i any), xifra que equival a llençar el menjar consumit durant 25,5 dies o a nodrir més de 500.000 persones durant un any.

LLEGIU L’ARTICLE SENCER ANANT A:   http://www.naciodigital.cat/ecodiari/noticia/8490/catalunya/malbarata/fins/39/kg/persona/any/aliments