Ingredients:

• 1 conill
• 2 cebes
• 2 pastanagues
• 4 o 5 grans d’all
• 2 pomes
• 250 ml de vi blanc
• 250 ml d’aigua
• 1 farcell d’herbes aromàtiques
• sal
• pebre
• oli d’oliva

Elaboració:

1. Netegeu i talleu el conill en vuit trossos (o bé demaneu que us el tallin quan el compreu) i salpebreu-lo.
2. Talleu les cebes en juliana; peleu i talleu les pastanagues en rodanxes. Peleu els alls.
3. Poseu una cassola al foc, cobriu el fons d’oli, i quan aquest sigui calent, rostiu-hi els talls de conill fins que quedin ben rossos. A continuació, retireu el conill i reserveu-lo en un plat (o en una safata).
4. Tot seguit, poseu les cebes a la cassola, amb el mateix oli que heu utilitzat per rostir el conill, i deixeu que es coguin a foc lent.
5. Quan comencin a agafar un to transparent, afegiu-hi la pastanaga i continueu sofregint una estona més.
6. Mentrestant, peleu les pomes, talleu-les a daus i afegiu-les a la cassola, juntament amb els grans d’all.
7. Aneu remenant la cassola perquè no s’enganxi.
8. Quan la ceba comenci a enrossir-se, torneu a posar el conill a la cassola i afegiu-hi el vi, l’aigua i el farcellet d’herbes.
9. Tapeu la cassola i deixeu que es vagi coent lentament a foc mig fins que s’hagi reduït tota la salsa (uns 25 minuts) i ja tindreu el conill amb poma a punt!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JA POTS PARAR TAULA

Origen: Conill a la cassola amb poma