Ingredients:
Per a la base:
- 200 grms. de galetes Maria o Digestive
- 100 grms. de mantega
Per al pastís:
- 500 ml.nata per muntar
- 5 clares d’ou
- 6 fulls de gelatina
- 370 grms. de llet condensada (una llauna petita)
- 200 ml. de llet
- Canyella en branca
- Canyella en pols
- Pell de llimona
Preparació:
- Per a un motllo de 24cmts desmuntable. Folrar la base amb paper de forn.
- Triturar les galetes i mesclar amb la mantega fosa. Posar a la base del motllo, amb una cullera repartir-ho bé i apretar la barreja fins que quedi compacta, reservar a la nevera.
- Muntar les clares a punt de neu i reservar.
- Muntar la nata i reservar.
- Posar els fulls de gelatina en un bol amb aigua freda.
- En un cassó, escalfar la llet, la llet condensada, la canyella en branca i la pell de llimona.
- Afegir la gelatina escorreguda, remenar fins que es dissolgui i deixar refredar una estona.
- Afegir la nata muntada a la llet, mesclar suaument i després afegir les clares muntades.
- Posar la mescla dins del motllo i reservar a la nevera un mínim de vuit hores, millor fer-lo d’un dia per l’altre.
- Desemmotllar i decorar amb canyella en pols.
Retroenllaç: POSTRES (PASTISSOS, PA DE PESSIC I PASTA DE FULL) – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse