Ingredients:
- 500 gr de musclos
- 300 gr de lluç net de pell i tallat en supremes
- 200 gr de gambes de mida petita/mitjana
- 200 gr de tomàquet triturat de llauna
- 100 gr de pebrot verd
- 100 gr de pebrot vermell
- 150 gr de ceba de Figueres
- 2 grans d’all
- 70 ml oli
- Aigua
- Pernod o Anís
- llorer
- pebre
- sal
Preparació:
- Preparem el recipient Varoma posant els musclos nets i el lluç .
- Fem el fumet de peix: posem al got Thermomix les closques i els caps de les gambes amb mig litre d’aigua.Programar 5 minuts, temperatura 100, velocitat 4. Colar el fumet i rentar be el got i la tapa de la Thermomix.
- Fem el sofregit: bolquem al got Thermomix el pebrot verd, pebrot vermell, la ceba i els alls.
- Trossegem de 4 a 6 segons a velocitat 3,5. Afegir el tomàquet i triturem 6 segons a velocitat 9 i incloem l’oli. Sofregim 7 minuts, temperatura 100, velocitat 1.
- Afegim el fumet de peix al sofregit, 600 ml d’aigua, una fulla de llorer i el pebre. Posem el recipient Varoma amb els musclos i el peix sobre la Thermomix.Programar 20 minuts, temperatura varoma velocitat 1.
- Retirar el recipient Varoma i afegir les cues de les gambes.
- Netejar els musclos traient les closques.
- Bolcar la sopa en una sopera i afegir els musclos i el lluç tallat a trossos.
- Per acabar podeu afegir-hi un petit raig de Pernod o Anís
