Ingredients:

• 500 gr de musclos
• 300 gr de lluç net de pell i tallat en supremes
• 200 gr de gambes de mida petita/mitjana
• 200 gr de tomàquet triturat de llauna
• 100 gr de pebrot verd
• 100 gr de pebrot vermell
• 150 gr de ceba de Figueres
• 2 grans d’all
• 70 ml oli
• Aigua
• Pernod o Anís
• llorer
• pebre
• sal

Preparació:

1. Preparem el recipient Varoma posant els musclos nets i el lluç .
2. Fem el fumet de peix: posem al got Thermomix les closques i els caps de les gambes amb mig litre d’aigua.Programar 5 minuts, temperatura 100, velocitat 4. Colar el fumet i rentar be el got i la tapa de la Thermomix.
3. Fem el sofregit: bolquem al got Thermomix el pebrot verd, pebrot vermell, la ceba i els alls.
4. Trossegem de 4 a 6 segons a velocitat 3,5. Afegir el tomàquet i triturem 6 segons a velocitat 9 i incloem l’oli. Sofregim 7 minuts, temperatura 100, velocitat 1.
5. Afegim el fumet de peix al sofregit, 600 ml d’aigua, una fulla de llorer i el pebre. Posem el recipient Varoma amb els musclos i el peix sobre la Thermomix.Programar 20 minuts, temperatura varoma velocitat 1.
6. Retirar el recipient Varoma i afegir les cues de les gambes.
7. Netejar els musclos traient les closques.
8. Bolcar la sopa en una sopera i afegir els musclos i el lluç tallat a trossos.
9. Per acabar podeu afegir-hi un petit raig de Pernod o Anís

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTRELLA

Origen: Sopa de peix