Ingredients:

• 2 sípies peties o una de garn
• 8 carxofes
• 4 cullerades de tomàquet fregit
• 4 patates
• 1 cullerada de pebre vermell picant
• Aigua
• Oli d’oliva
• Pebre i sal

Preparació:

1. Fregim les carxofes tallades a làmines. I les reservem.
2. En el maeix oli fregim les sípies, tallades a daus, a foc suau.
3. Quan estiguin tendres afegfiu les patates també tallades a daus.
4. Assaoneu bé amb pebre vermell, fregiu-ho bé un instant i afegiu el tomàquet triturat.
5. Deixem fregir fins que s’evapori l’aigua del tomàquet.
6. Cobriu les patates amb aigua i les coiem fins que estiguin tendres.
7. Rectificar de sal i pebre i afegir les carxofes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Carxofes amb sípia