INGREDIENTS:

• 350 g. fideus mitjans
• 200 g. de cues de gamba pelades
• 500 g. de cloïsses
• 1 cabeça d’alls
• 1 litre de fumet de peix
• oli

PREPARACIÓ:

1. En primer lloc, si heu comprat els productes congelats (com és el cas), deixeu-los descongelar seguint les instruccions de cada envàs.
2. Ens posem a cuinar. Primer farem les gambes en una paella gran amb un bon raig d’oli. Tot seguit hi afegirem les cloïsses i les courem també. Quan estiguin gairebé fetes, les reservem a part.
3. Posem el fumet de peix en una cassola i el portem a ebullició.
4. Pelem i tallem a làmines els grans d’all de tota una cabeça i els fregim en el mateix oli on hem fet les gambes i les cloïsses. Els vigilem mentre es dauren perquè no se’ns cremin.
5. Quan l’all ja té un to dauradet hi incorporem els fideus. Els fregirem també fins que quedin ben rossos.
6. És el moment d’afegir el fumet, amb molta cura al principi, fins que cobreixi els fideus (sempre se’n pot afegir si cal).
7. Quan els fideus ja estiguin cuits ja podeu apagar el foc. Que vagi de gust!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Fideus rossos amb gambes i cloïsses