Ingredients:
(per a 8 persones)

• – 2 conills tallats a trossos
• – 4 cebes
• – 4 pastanagues
• – 12 alls
• – 4 tomàquets
• – Avellanes i ametlles
• – 600 g de bolets variats (congelats o en conserva)
• – Oli d’oliva
• – Sal
• – Pebre

Elaboració:

1. – Tallem la ceba en juliana.
2. – Ratllem les pastanagues amb el ratllador gruixut.
3. – Ratllem els tomàquets i els alls.
4. – Salpebrem el conill.
5. – L’enrossim en una cassola amb oli d’oliva, a foc viu.
6. – El retirem i el reservem.
7. – En el mateix oli hi sofregim les cebes i les pastanagues.
8. – A mig coure hi afegim el tomàquet i l’all ratllats, amb una mica de sal i sucre.
9. – Quan tinguem el tomàquet a mig fer hi afegim el conill i dos gots d’aigua, altra vegada sal, i ho deixem fer xup xup uns 30 minuts.
10. – Mentrestant fem una picada amb els fruits secs.
11. – L’afegim juntament amb els bolets i ho deixem coure uns 10 minuts més.
12. – Tastem i rectifiquem de sal.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Conill de tardor