Ingredients:
Per al caramel:
- 200 gr. de sucre
- 100 ml. d’aigua
Per al flam:
- 5 ous
- 700 ml. de llet
- 300 gr. de sucre
- 3 cullerades soperes de cacau sense sucre ( jo compro el Valor )
Preparació:
Del caramel:
- En una paellla, posar el sucre i l’aigua, i coure a foc mig, fins que es desfagi el sucre i agafi el color marronet del caramel.
- Posar en el fons d’un motllo i reservar.
Del flam:
- Escalafar el forn a 200º ( dalt i baix )
- En un bol, posar els ous i el sucre i mesclar fins que escumi.
- Afegir la llet i mesclar.
- Abocar la mescla dins del motllo, damunt del caramel i dins d’una safata amb tres o quatre dits d’aigua, coure al bany maria, uns 50/55 minuts, controlant amb un escuradents o punxó que estigui cuit.
- Deixar refredar a temperatura ambient i després conservar a la nevera.
- Passar un ganivet pel voltant, desemmotllar i servir.