INGREDIENTS:
- 4 cebes mitjanes
- 1 trocet d’alga kombu
- 3 claus d’especia
- 1 fulla de llorer
- sal
- 1/5 cullerada de miso no pasteurizat
- 1 cullerada de vinagre de poma no pasteurizat
- 1 cullerada de tomaquet secs, de panses,pinyons, i julivert i una cullerada de lli molt
- 2 cullerades d’atmetlla amb pols
- oli d’oliva
- 4 cullerades d’aigua
- julivert
- pinyons
PREPARACIÓ:
- Pelem les cebes i les posem senceres en una olla petita amb l’alga, els claus, llorer i l’aigua que les cobreixi fins la meitat i la posem al foc
- Quan arrenqui el bull i posem la sal, abaixem el foc i coem uns 35 minuts
- Mentres desfem el miso en un bol amb el vinagre i l’oli i reservem
- Triturem els tomaquets, amb les panses i el julivert i afagim amb el bol amb el lli,atmetlla ,pinyons i el miso i afagim aigua a de quedar
- una crema forsa espesa
- Ampletem les cebes i posem una cullerada de la crema a sobre cada ceba i podem posar una mica de julivert i pinyons