Ingredients:
Per els blinis:
- 100 gr de farina.
- 2 dl. de llet.
- 1 ou.
- 15 gr. de llevat de fer pa.
- Sal i Pebre.
- Oli.
Per la melmelada de carbassó:
- 1 quilo de carbassó.
- 750 gr de sucre blanc.
- 150 cc d’oli.
Temps d’elaboració: 1 hora 1/2
Elaboració:
- Per fer la melmelada, tallem els carbassons i els tallem a quarts i a rodanxes primes.A continuació, poseu-los en un cassó amb una mica d’oli, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc suau durant uns 10 minuts fins que quedi ben tou.
- Afegim el sucre, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure a foc suau durant mitja hora.
- Ho triturem amb el túrmix, ho posem dins els pots i els taquem bé.
- Els posem en una cassola amb aigua i deixem bullir durnat uns 20 m. Els treiem i deixem refredar.Tot seguit, fem els blinis:
- Posem a calentar la llet al microones, barregem el llevat i afegim el rovell d’ou.
- Seguidament afegim la farina tamisada i remenem. Tapem la massa i la posem a reposar una hora.
- Mentrestant montem la clara a punt de neu i barregem amb la massa amb moviments de sota capa dalt .
- Posem una mica d’oli en una paella petiteta i posen una culladada de masa. Deixem cuallar 1 minut per casa costat i retirem.
- Posem els blinis en una safata, els untem amb la melmelada de carbassó, posem un tall de formatge de cabra a sobre i deixeu-ho gratinar al forn fins que quedi daurat.