Per a 4 persones

Ingredients:

• ½ kg llenties cuites o mongetes blanques cuites
• 2 ous durs
• 2 pastanagues
• 2 tomàquets madurs
• 1 llauna gran de tonyina en oli o natural
• 1 rodanxa de ceba tendra
• Olives verdes farcides
• Julivert
• Un raig de vinagre
• 150 ml. Oli d’oliva
• Sal

Elaboració:

1. Tallar a quadrets petits les pastanagues pelades i els tomàquets també pelats.
2. Tallar les olives a quarts.
3. En una safata posar la meitat de les llenties o mongetes i barrejar amb la meitat de les pastanagues, del tomàquet i de les olives.
4. Afegir-hi la meitat de la tonyina i un ou dur ratllat.
5. Remenar i regar-ho amb la meitat de la salsa.
6. Es repeteix la mateixa operació per sobre i s’acaba amb l’ou dur ratllat.

Salsa:

1. En un pot posar ½ rovell d’ou dur, una mica de julivert, la rodanxa de ceba, un raig de vinagre i un polsim de sal. Afegir-hi l’oli d’oliva i triturar-ho tot amb el minipimer.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Amanida de llenties o de mongetes blanques