Ingredients:
- Mig kilo de carn de vedella o bou millor
- 1 ceba
- una branca de julivert
- 1 gra d´all
- 100 gr de tomàquet concentrat
- 4 pebrots verds
- 20 gr de tàperes
- 200 gr de patates
- tàbel (espècies de Tunissia)
- 2 ous
- sal i pebre
Preparació:
Posarem a coure els ous, deu minuts. Pelem la ceba, les patates, l´all i piquem el julivert, la ceba i l´all. Les patates les fem fregides i les reservem, igual que els ous durs. La resta ho barregem bé i juntament amb les espècies fem una mena de mandonguilles allargades. Les marquem, reservem i a la mateixa cassola hi sofregim un gra d´all, afegim el tomàquet i mullem amb una mica d´aigua. Uns minuts més tard hi posem tots els “menguez”, cobrim amb aigua i deixem coure uns vint minuts. Mentrestant fem el pebrots verds a la paella amb una mica d´oli, tallats a tires, i els afegim a la cassola juntament amb les patates fregides, les tàperes i els ous durs, ja quan manquin pocs minuts per acabar la cocció.