Ingredients:

• 4 lloms de bacallà d´uns 150 gr cada un (penca o morro)
• 2 carbassons tallats a daus
• herbes de provença o orenga
• salsa de pebrots (per ingredients i recepta vegeu aquest link)
• 2 grans d´all
• formatge ratllat

Preparació:

1. Escalfem una mica l´oli per confitar el bacallà. S´ha de fer a foc lent, sense que la temperatura pugi més de 80 graus, que NO noteu que fregeixi ni surti fum de l´oli.
2. Sabreu que està quan se separin les làmines del bacallà, uns cinc o deu minuts, depenent de com sigui el tall.
3. Mentrestant saltegem els alls amb els daus de carbassó i hi tirem herbetes per sobre.
4. Escalfem una mica la salsa, encenem el forn al gratinador i quan estigui a punt posem el bacallà cobert amb formatge ratllat i llestos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Bacallà confitat amb carbassó i salsa de pebrots