Ingredients:
(per a 8 persones)

• – 250 g de farina
• – 250 g de sucre (150 g per la massa i 100 g per arrebossar-los)
• – 250 ml de llet
• – 2 ous
• – 1 llimona
• – Una culleradeta de llevat en pols
• – Llavors d’anís
• – Oli de girasol

Elaboració:

1. – Preparem les quantitats que necessitem de cada ingredient.
2. – Ratllem la pell de la llimona.
3. – Separem les clares dels rovells.
4. – Barregem la farina, el llevat, 150 g de sucre, la llet, la pell de llimona i els rovells d’ou.
5. – Remenem fins obtenir una massa homogènia.
6. – Ho deixem reposar una hora tapat amb un drap.
7. – Mentrestant batem les clares a punt de neu. Les barregem amb la massa i hi afegim les llavors d’anís.
8. – Preparem tot el que necessitarem per fregir els bunyols.
9. – Escalfem quatre dits d’oli de girasol en un cassó petit.
10. – Agafem porcions de la massa amb una cullera i les tirem a l’oli calent. Els donem la volta i els treiem de seguida que estiguin daurats.
11. – Es fan molt ràpid, per això convé que en fem només quatre o cinc a la vegada.
12. – Al treure’ls els passem per un plat amb sucre per arrebossar-los.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Bunyols de Quaresma