Ingredients (6 px):
- 1 ànec tallat a octaus
- fideus gruixuts (jo en vaig utilitzar de prims…)
- 2 cebes
- 5 tomàquets madurs
- 3 grans d´all
- uns brins de safrà
- 20 gr d´ametlles torrades
- sal i pebre
- 1 litre de brou de carn aprox (potser litre i mig)
Preparació:
Sofregim l´ànec en una cassola i el reservem. Fem un sofregit amb la ceba i el tomàquet a la mateixa olla (i amb el mateix oli/greix de l´ànec) i un cop el tenim ben concentrat afegim de nou els trossos d´ànec, mullem amb el brou (no tot, fins que cobreixi) i ho deixem coure entre mitja hora i tres quarts…o fins que quedi ben estovat i s´hagi consumit el brou (bé, això és el que vaig fer jo). Afegiu els fideus, més brou i deixeu coure el temps que faci falta per coure els fideus (dependrà de si els heu agafat prims o gruixuts bàsicament), tirant-hi la picada feta amb les ametlles, els alls i el safrà cap al final de la cocció. Rectifiqueu de sal, poseu pebre recén mòlt i a menjar-s´ho, que està boníssim!