Ingredients.
Per la base de galletes:
- 250 gr de galletes Maria.
- 100 gr de mantega.
- 2 cullerades de moscatell.
Per la crema:
- 400 ml de nata.
- 300 gr de formatge tipus philadelphia.
- 2 sobres de quallada.
- 400 ml de llet.
- 140 gr de sucre. (Al gust)
- 200 gr de confitura de fraules (maduixes).
*1*: Si us agrada molt ferma, n’hi podeu posar tres.
Elaboració:
- Per començar, prepararem la base de galleta. Per això, picarem les galletes fins que quedin ben fines. Hi afegim la mantega fosa i el moscatell, i amb la mà, mesclam fins obtenir una massa modelable. Si no us queda compacte, hi podeu afegir una cullerada de llet, o més mantega. Després, la escampam uniformement per la base d’un motle desmuntable.
- A continuació, dins un tassó posam la llet i hi dissolem la quallada.
- Es el moment de preparar la crema de formatge. Per això, posam la nata, el formatge blanc, i el sucre dins una olla al foc mitjà/fluix. Hem de remenar constantment amb una cullera tocant el fons de la base. (És important que no es cremi, perquè agafa mal gust!) Tot d’una que agafi el bull, hi abocam la llet amb la quallada, i seguim remenant fins que torni a bullir.
- Després, ho retiram del foc, i dipositam la mescla dins el motlle sobre la galleta. Ho deixam temperar a temperatura ambient i després ho guardam dins la gelera mínim 12 hores.
- Passat el temps, desmuntam el motlle i per acabar hi escampam la confitura de fraules per sobre.