Ingredients:
- Bacallà salat
- Tomàquets madurs
- Oli d’oliva
Preparació:
- Per dessalar el bacallà, la Carme Ruscalleda diu que l’hem de posar en un bol d’aigua tapat amb film a la nevera durant cinc dies, i canviarem l’aigua un parell de vegades. Jo a vegades i afegeixo un crostó sec de pa, que xucla l’excès de sal.
- Esmicolem el bacallà en un plat plà. Ratllem el tomàquet madur per sobre cobrint-lo, i reguem amb oli d’oliva.
- Es molt bo amb un bon pa per sucar. Millor si es pa de forn de llenya, es clar. Això sí, que els tomàquets siguin de bona qualitat és imprescindible.