Ingredients:

• 50g d’oli d’oliva
• 50g de ceba
• 170gr de farina
• 700gr de llet
• pebre negre
• sal

Farcit:

• 200gr de llagostins cuits, pelats, tallats a trossets.
• 50g de salmó fumat tallat a trossos
• 2 ous durs

Preparació:

1. – Posem l’oli i la ceba al got i programem 3 minuts, Varoma, velocitat 3 i mig.
2. – Afegeix la farina i torrem-la 1 minut i mig, 100º, velocitat 2.
3. – Afegeix la llet, el pebre i la sal i barreja 10 segons a velocitat 6.
4. – Posem 50g de llagostins y 25g de salmó i programa 7 minuts, Varoma, velocitat 4.
5. – Afegeix els ous picats, i la resta de llagostins i salmó a trossets i barreja amb l’espàtula. Posa-ho en una mànega pastissera i deixem-ho refredar. Jo poso la mànega en una gerra de vidre per sostenir-la.
6. – En una safata, posem una capa de pa ratllat, i anem fent xurros de croqueta a sobre. Tallem amb les tisores, i acabem d’arrebossar amb el pa ratllat. (Aquí congelem les que no mengem avui).
7. – Ara les passem per ou batut, i un altre cop amb pa ratllat. Arrebossem amb abundant oli, i posem sobre un paper de cuina perquè n’absorbeixi l’excés.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Croquetes de marisc