Ingredients:
- 5 tomàquets mitjans madurs
- 1 cabeça d’alls
- 12 ametlles torrades
- 12 avellanes torrades
- 150 ml d’oli d’oliva de primera premsada
- 2 nyores seques
- suc d’una llimona
- 1/2 torrada de pa sense crosta
- vinagre
- sal
Preparació:
- Posem els tomàquets i el cap d’alls al forn durant 30 minuts per escalivar. Un cop freds, els hi treiem la pell i les llavors.
- Deixem les nyores en remull per després treure la carn amb una cullera. Fregim el pa amb oli d’oliva.
- Amb l’ajuda d’un morter, piquem les ametlles i les avellanes. Afegim la carn de les nores, el pa torrat, l’all i els tomàquets trossejats.
- Finalment hi afegim el suc de llimona, el vinagre, unas gotetes de tabasco i l’oli mentre anem remenant.