Ingredients:
- 150 ml d’aigua
- 90 ml d’oli d’oliva verge extra per a la massa
- 25 gr de Llevat fresc
- 450 gr de Farina de força
- 1 Culleradeta de cafè de sal
- 1 Culleradeta de cafè de sucre
- Romani pot ser fresc o sec
- Oli d’oliva
- 15 Olives verdes sense pinyol
- Sal gruixuda
Preparació:
- Posem en un bol el llevat fresc i l’aigua, la qual haurem temperat durant uns segons al microones, i l’oli d’oliva.
- Batem amb l’ajuda d’unes varetes o una forquilla fins que es dissolgui el llevat.
- Incorporem la farina, el sucre i la sal.
- Barregem bé fins aconseguir una massa manejable, homogènia, sense grumolls i brillant.
- Formem una bola que deixarem reposar, tapada amb un drap, durant una hora al bol.
- Agafem la bola de massa i sobre una superfície enfarinada, dividim en deu parts i formem les focaccies.
- Deixem llevar de nou, fins que doblin el seu volum, i amanim amb les olives verdes, el romaní i una mica de sal grossa.
- Col·loquem les focaccies sobre la safata del forn, a la qual haurem engreixat o posat un paper de forn prèviament.
- Escampem un fil d’oli per sobre i posem al forn les focaccies d’olives i romaní durant 15 minuts a 190º.
- I ja està, deixem reposar i llestes per gaudir.