Ingredients:
- 750 g. de patates bullides el dia d’abans
- Sal
- 50 g. de panses
- 3 cullerades de rom negre
- 1 llimona
- 125 g. de farina
- 250 g de Quark
- 2 ous
- Farina
- Mantega per fregir
- 40 g. de sucre
- 1 culleradeta de canYella
Preparació:
- El dia anterior peleu les patates, talleu-les en quarts i bulliu-les amb aigua en sal. Un cop fet això passeu-les pel passapuré i les guardeu a la nevera fins el dia següent.
- Aquest procediment és millor no fer-lo amb les patates que tenim a la nostra terra, perquè totes es posen massa dures i és millor fer-ho el mateix dia.
- Unes hores abans de l’elaboració renteu les panses, escorreu-les i poseu-les a remullar amb el rom. Una mica abans d’utilitzar-les en la recepta poseu-les en un colador.
- Just abans de començar renteu ben bé la llimona, ratlleu-ne la pell i exprimiu-ne el suc.
- Feu una massa amb el puré de patates, la farina, el Quark, els ous, la pell de la llimona ratllada i el seu suc i poseu-hi les panses també.
- Amb les mans enfarinades feu unes coquetes menudes i fregiu-les a la paella amb una mica de mantega pels dos costats.
- Poseu-les en paper de cuina per a que s’escorrin i empolvoreu-les amb sucre mesclat amb canella.
- Podeu servir-les amb compota de poma (Apfelmüss) o nata.
