Ingredients:

• Peix preparat per fer al forn, en aquest cas és llobarro
• 6 patates mitjanes
• 4 o 5 tomàquets madurs però forts
• 1 ceba grossa
• 3 fulles de llorer
• Uns talls de llimona
• Oli d’oliva per amanir-ho
• Herbes aromàtiques per adobar peix ( un pessiguet )
• Sal

Preparació:

1. Encenem el forn a 180 graus, dalt i baix, si tenim turbo, va més ràpid.
2. Obrir el peix i budar-lo ( si ens ho fant a la peixateria, millor que millor).
3. El rentem i el posem a l’escorredor.
4. Rentem les patates i les tallem en quatre trossos, fem el mateix amb els tomàquets, la ceba, després de pelar-la també la tallem,no massa prima.
5. Posem les patates a la safata del forn amb un bon raig d’oli i les deixem coure una bona estona, després li afegim la ceba ho remenem amb el mateix oli i que vagi coent, posem les fulles de llorer, els tomàquets, les herbes aromàtiques i rectifiquem de sal.
6. Quan gairebé estigui tota la bresa feta, salem el peix i el posem al damunt amb uns talls de llimona i un rajolí d’oli, controlem i quan veiem, que el peix és cuit apaguem el forn i el deixem reposar uns minuts.
7. El temps de cocció sempre depèn del pes del peix, però de fet si no és massa gran, amb 15 / 20 minuts, és cuit.
8. Passem el peix, a una safata de servir amb l’acompanyament.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: LLOBARROS AL FORN