Arxius mensuals: Octubre de 2016

Arròs caldós de pollastre, verdures i bolets

Deixa un comentari

Arròs caldós de pollastre, verdures i bolets

INGREDIENTS:

  • 200 g de pollastre ecològic trossejat
  • 100 g de garrofó
  • 1 carabassó menut
  • 1 carlota mitjana
  • 4 múrgoles
  • 2 l d’aigua
  • oli d’oliva
  • 200 g d’arròs redó
  • 1 gotet de vi blanc
  • cúrcuma

PROCÉS:

  1. En la cassola on anem a fer l’arròs fiquem oli d’oliva.
  2. Quan estiga calent, afegim el pollastre trossejat i el sofregirem 5 minuts.
  3. Afegim les múrgoles trossejades i continuarem sofregint 3 minutets més.
  4. Afegirem el vi i deixarem que es consumisca.
  5. Fiquem l’aigua a la cassola i deixem bullir 20 minuts
  6. Afegim les verdures, garrofó, carabassó i carlota trossejats i deixem bullir uns 10 minuts.
  7. Afegim la cúrcuma, que li donarà un poc de color a l’arròs.
  8. Afegim l’arròs i el deixem coure 15 minuts.
  9. Deixem reposar i…
  10. A gaudir d’un arròs caldós casolà!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMON

Origen: Arròs caldós de pollastre, verdures i bolets

XIIIa Fira del Bosc Medieval Canyamars – Dosrius

Deixa un comentari

Dies 15 i 16 d’octubre del 2016 Dosrius (Maresme)

Canyamars tornarà a convertir-se en una vila de l’edat mitjana. El brogit dels venedors del mercat d’artesans envairà els carrerons i racons als voltants de l’església de Canyamars, amb tasques, demostracions d’oficis i productes de l’època.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.dosrius.cat/

I A:   http://firadelbosc.cat/

xiiia-fira-del-bosc-medieval-canyamars-dosrius-2016

 

 

22a Fira de sant Galderic – Rubi

Deixa un comentari

Dissabte 15 d’octubre del 2016 Rubi (Vallès Occidental)

L’any 1995, gent del món de l’art i un grup de joves pagesos de Rubí, amb inquietuds i ganes de promoure la cultura, decideixen sumar esforços i fer una fira que agrupi els dos àmbits.

Sant galdericc és el sant patró del Rosselló, el Conflent i el Vallespir, de Perpinyà de Sant Martí del Canigó i de Mirapeis; a més, és patró veritable dels pagesos catalans, fins a la seva substitució per Sant Isidre el Llaurador, imposada des de madrid a partir del segle XVII.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.rubi.cat/ajrubi/portada/index.php

I A:   http://www.santgaldericrubi.cat/fira.htm

PROGRAMA:   http://www.santgaldericrubi.cat/documents/Programa%2022a%20Fira%202016.pdf

22a-fira-de-sant-galderic-rubi-2016

Espàrrecs de marge amb vinagreta

Deixa un comentari

Espàrrecs de marge amb vinagreta

2 persones -15 minuts

Ingredients:

  • 1 manat d’espàrrecs de marge
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal
  • Pebre negre
  • Vinagre

Elaboració:

Talleu els espàrrecs de la mateixa mida. Ja ho veureu, quan la tija és llenyosa ja no el podreu aprofitar. Ompliu una olla d’aigua i tireu-hi una polset de sal. Quan l’aigua bulli tireu els espàrrecs que haureu netejat. A banda, en un pot de vidre que tingui tapa tireu oli, sal, pebre negre i una miqueta de vinagre. No poso les mides exactes perquè cal adapatar els gustos de cadascú. Recomano que no us animeu amb el vinagre… Si domina malament. Sacseu el pot tancat i veureu com se us lliga la vinagreta. Si ho preferiu ho podeu fer amb una ampolla petita. El resultat és el mateix, però amb l’avantatge següent: podeu guardar la vinagreta uns dies. Només cal que torneu a sacsar el pot. Passats uns minuts, dependrà del gruix dels espàrrecs, escorreu-los bé i poseu-los en un plat pla i tireu la vinagreta al vostre gust. Ja podeu servir!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Espàrrecs de marge amb vinagreta

Salsa Romesco

Deixa un comentari

Salsa Romesco

Ingredients:

  • 5 tomàquets mitjans madurs
  • 1 cabeça d’alls
  • 12 ametlles torrades
  • 12 avellanes torrades
  • 150 ml d’oli d’oliva de primera premsada
  • 2 nyores seques
  • suc d’una llimona
  • 1/2 torrada de pa sense crosta
  • vinagre
  • sal

Preparació:

  1. Posem els tomàquets i el cap d’alls al forn durant 30 minuts per escalivar. Un cop freds, els hi treiem la pell i les llavors.
  2. Deixem les nyores en remull per després treure la carn amb una cullera. Fregim el pa amb oli d’oliva.
  3. Amb l’ajuda d’un morter, piquem les ametlles i les avellanes. Afegim la carn de les nores, el pa torrat, l’all i els tomàquets trossejats.
  4. Finalment hi afegim el suc de llimona, el vinagre, unas gotetes de tabasco i l’oli mentre anem remenant.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: KINOA SOUP

Origen: Salsa Romesco

Fira de Santa Teresa – Esterri d’Àneu 2016

Deixa un comentari

Dies 15 i 16 d’octubre del 2016 Esterri d’Àneu (Pallars Sobirà)

– Mostra ramadera de la vaca bruna i el cavall hispà-bretó.
– Subhasta de bestiar
– Mercat de productes artesanals, ramaders i mercaderia en general al costal del recinte firal
– Degustacions gastronòmqiues

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.esterrianeu.cat/cat/indexm.html

PROGRAMA:   http://www.esterrianeu.cat/cat/firast.html

Fira de sant Galderic 2016 – Tavèrnoles

Deixa un comentari

Dies 15 i 16  d’octuble del 2016 Tavèrnoles (Osona)

Sant galdericc és el sant patró del Rosselló, el Conflent i el Vallespir, de Perpinyà de Sant Martí del Canigó i de Mirapeis; a més, és patró veritable dels pagesos catalans, fins a la seva substitució per Sant Isidre el Llaurador, imposada des de madrid a partir del segle XVII.

Fira amb activitats lligades a la terra i l’artesania.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.tavernoles.cat/

fira-de-sant-galderic-2016-tavernoles

 

TRUFES DE XOCOLATA NEGRA

Deixa un comentari

TRUFES DE XOCOLATA NEGRA

Ingredients:

  • 300g de Xocolata negra fondand intens
  • 200 ml (1 got) de nata per muntar
  • cacau en pols o fideus de xocolata

Preparació:

  1. Escalfar una mica la nata fins que perdi el fred de nevera.
  2. Col·locar en un bol la xocolata trossejada i fondre al microones en tandes de 30 segons fins que estigui gairebé fos.
  3. Abocar la nata al bol i remoure-amb la xocolata fins a obtenir una consistència homogènia.
  4. Posar-ho al congelador durant 2 hores.
  5. Formar boletes amb ajuda d’una cullera i passar-les per cacau en pols o fideus de xocolata.
  6. Opcional: Podeu posar un raig de cafè i / o un raig de licor
  7. Esperem que us agradin molt, amb compte si les feu a l’estiu perquè s’han de menjar molt fredes ja que es desfan de seguida.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: TRUFES DE XOCOLATA NEGRA

Asmarris de sardina

Deixa un comentari

Asmarris de sardina

Ingredients:

  • 12/16 sardines
  • 3 grans d´all sencers
  • 4 tomàquets
  • 3 llesques de pa
  • unes branques de julivert
  • uns brins de safrà
  • oli d´oliva extra verge
  • sal
  • aigua

Preparació:

Fregim els alls en una cassola i els reservem. Al mateix oli hi fregim el pa, els tomàquets i el julivert. Ho piquem, triturem, tot junt, amb el safrà i aigua generosa. Ho tornem a la paella, deixant-ho coure uns minuts. Si cal poseu-hi més aigua, es tracta de coure-hi les sardines i no pot quedar massa espès. Jo n´hi vaig afegir força, i recordeu salar-ho. Les sardines es couran força ràpid, altres peixos doncs potser no, com més gran més temps.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Asmarris de sardina

84a Fira de Tardor – Navàs

Deixa un comentari

Dies 15 i 16 d’octubre del 2016 Navàs (Bages)

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.navas.cat/

84a-fira-de-tardor-navas-2016