Ingredients :

• 300 gr de porro
• 50 gr oli d’oliva
• 50 gr mantega
• 700 gr d’aigua
• 250 gr patata
• sal
• pebre
• nou moscada
• 200 gr llet d’arròs

Preparació :

1. Posem el porro en el vas i programem 4 segons velocitat 5, baixem la resta del porro amb l’espàtula.
2. Afegim l’oli i la mantega , i programem 12 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.
3. Afegim 200 gr d’aigua i programem 1 minut, velocitat progressiva 5-10.
4. Afegim la patata pelada i trossejada, la sal, pebre, i l’aigua restant.
5. Programem 20 minuts, 100º , velocitat 1.
6. Esperem uns minuts a que baixi la temperatura i programem 1 minut , velocitat 7.
7. Incorporem la nou moscada i la llet d’arròs, programem 8 minuts, 90º, velocitat 3.
8. Ho podem servir decorat amb laminetes de la part verda del porro.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Vichyssoise