Ingredients:
- 1 kg de calamars
- 1 cabeça d’alls
- 3 cebes de Figueres
- 1 tomata madura
- 2 fulles de llorer
- 1 polsim d’orenga
- 5 patates mitjanes
- 1 got de vi blanc
- Oli verge d’oliva
- Sal
Elaboració:
- Netegem els calamars i els tallem a rodelles.
- Els desem.
- Pelem les cebes i les tallem a talls petits.
- Pelem la tomata i la tallem a daus.
- Posem oli d’oliva en una cassola una mica fonda.
- Hi afegim de seguida la cabeça d’alls sense pelar, la tomata, les cebes, el llorer i l’orenga i ho fem coure tot plegat a foc baix i amb la cassola tapada durant 10 minuts.
- Pelem les patates i les tallem a trossets.
- Les fregim però sense que quedin massa cuites i les afegim a la cassola. I afegim un got de vi blanc i ho deixem coure 10 minuts més a foc lent.
- El cuinat és a punt quan els calamars siguin tous.